结论前置：试用期不给员工签劳动合同是违法的，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，且试用期应包含在劳动合同期限内。
法律背景与解释
《中华人民共和国劳动合同法》第十条：
- 明确规定建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有劳动关系，包括试用期。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，无论试用期长短，用人单位都必须在一个月内与劳动者签订书面劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第十九条：
- 指出试用期是包含在劳动合同期限内的。如果劳动合同仅约定了试用期，那么这个试用期是不被承认的，该时间段应直接视为劳动合同的期限。这进一步强调了试用期不能独立于正式的劳动合同而存在，用人单位不能以试用期为由不签订劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：
- 对用人单位未按时签订劳动合同的后果进行了明确规定。自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，用人单位应向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位不规范用工行为的惩罚性措施，旨在保护劳动者的合法权益。
法律后果与劳动者权益
法律后果：
- 用人单位如未在法定期限内与劳动者签订书面劳动合同，将面临向劳动者支付双倍工资的处罚。这不仅增加了用人单位的经济负担，还可能对其声誉造成负面影响。例如，若员工于2024年1月1日入职，而用人单位至3月1日仍未与其签订书面劳动合同，则从2月1日起至签订合同前一日，用人单位需向该员工支付双倍工资。
劳动者权益：
- 劳动合同的签订对于劳动者而言至关重要。它明确了双方的权利和义务，包括工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假等关键条款。在试用期不签订劳动合同的情况下，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资，并可通过劳动监察部门或法律途径维护自己的合法权益。
劳动者应对措施
面对用人单位在试用期不签订劳动合同的情况，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：
协商：
- 首先尝试与用人单位进行沟通，要求其及时签订书面劳动合同。这是最直接且成本最低的方式，有助于双方建立和谐的劳动关系。
收集证据：
- 若协商无果，劳动者应开始收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要，能够证明劳动者与用人单位之间存在事实劳动关系。
法律途径：
- 携带相关证据向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以寻求法律援助并维护自己的权益。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正；而劳动仲裁则是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。
总结与建议
综上所述，试用期不给员工签劳动合同是违法的，用人单位应当严格遵守相关法律法规，确保在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，并明确试用期包含在劳动合同期限内。对于劳动者而言，也应积极了解自己的权利，要求在试用期内签订劳动合同，以确保自己的合法权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。