针对与70岁老人打架且双方均受皮外伤的情况，处罚需结合具体情节、伤情鉴定结果及双方过错程度综合判定，可能涉及治安处罚、民事赔偿及刑事责任（极端情况下）。具体分析如下：

1. 治安处罚层面

根据《治安管理处罚法》第43条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处5-10日拘留并罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或罚款。但针对70岁以上老人，法律有特殊保护：

• 从轻或减轻处罚：若老人为受害方，加害方可能因对方年龄因素被从重处罚（如顶格处罚）；若老人为加害方，则可能因年龄因素从轻或减轻处罚（如不执行拘留）。
• 情节认定：需结合双方行为动机（如是否互殴、是否存在挑衅）、手段（如是否使用工具）、后果（如伤情是否轻微）等综合判断。若双方均有过错，可能根据过错比例分担责任。

2. 民事赔偿层面

双方均可依据《民法典》第1179条要求对方赔偿医疗费、护理费、误工费等实际损失。关键点包括：

• 过错比例：若一方存在重大过错（如先动手），可能需承担主要赔偿责任；若双方互殴且过错相当，可能按比例分担。
• 伤情鉴定：皮外伤通常构成轻微伤，但若存在并发症或影响功能（如视力、听力受损），可能升级为轻伤，赔偿标准会显著提高。
• 老人特殊保护：若老人因伤导致生活不能自理，加害方可能需额外赔偿护理费、残疾辅助器具费等。

3. 刑事责任层面（极端情况）

若伤情经鉴定达到轻伤及以上标准，可能构成《刑法》第234条故意伤害罪。但针对70岁以上老人：

• 加害方责任：若老人为受害方且伤情达轻伤，加害方可能面临3年以下有期徒刑、拘役或管制；若老人为加害方，则可能因年龄因素免于刑事处罚（但需承担民事责任）。
• 自首与谅解：若加害方主动投案、赔偿损失并取得谅解，可争取从宽处理（如缓刑或不起诉）。

4. 实务建议

• 立即报警并固定证据：包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以证明双方过错及伤情。
• 申请伤情鉴定：由公安机关指定机构进行，鉴定结果直接影响处罚和赔偿标准。
• 协商或调解：在警方或社区调解下，双方可就赔偿金额达成协议，避免诉讼成本。
• 咨询专业律师：若涉及复杂情节（如老人有基础疾病、伤情存在争议），建议委托律师介入，制定应对策略。

总结：双方均受皮外伤时，通常以治安处罚和民事赔偿为主，刑事责任概率较低。但具体处罚需结合伤情、过错及年龄因素综合判定，建议优先通过调解解决，必要时寻求法律帮助。