在美容院上班没签合同是违法的。以下是对这一问题的详细分析：
一、未签订劳动合同的法律责任
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当在一个月内订立书面劳动合同。这一规定明确了用人单位的法律责任，旨在保障劳动者的合法权益。美容院作为用人单位，招聘员工后未签订劳动合同，明显违反了法律规定。
支付双倍工资：
- 若美容院自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。例如，若员工在美容院工作了6个月且一直未签合同，则从第二个月起，美容院需支付5个月的双倍工资作为赔偿。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 若美容院自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同对劳动者提供了更多的权益保障，如更严格的解除和终止条件等。
二、劳动者如何维护自身权益
要求签订劳动合同：
- 劳动者有权要求美容院与其签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。这是维护劳动者权益的基础步骤。
协商与调解：
- 在发现美容院未签订劳动合同时，劳动者可以先尝试与美容院进行协商，要求签订合同或解决相关争议。
投诉或仲裁：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉美容院的违法行为，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。劳动仲裁机构将依法进行裁决，确保劳动者的权益得到保护。
保留证据：
- 在维权过程中，劳动者需要妥善保留相关证据，如工作证、工资条、考勤记录、通讯记录等，以证明与美容院存在劳动关系及未签订劳动合同的事实。这些证据对于后续的投诉或仲裁程序至关重要。
三、实际操作建议
- 及时沟通：一旦发现美容院未签订劳动合同，劳动者应尽快与美容院沟通，要求签订合同或解决争议。
- 了解法律：劳动者应了解自己的法律权益，包括未签订劳动合同的法律责任和维权途径。
- 寻求帮助：如果劳动者在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会提供具体的法律建议和帮助。
综上所述，美容院招聘后不签订书面劳动合同是违法的，劳动者有权采取多种措施来维护自己的合法权益。在实际操作中，劳动者应保留好相关证据，积极与美容院沟通协商，并在必要时寻求法律救济途径。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。