结论：是否签署将国企劳务派遣转成外包且承诺一年薪资不变的协议，需要您根据自身实际情况和多方面因素进行综合考量，以下是一些关键的分析角度和建议，供您参考。
一、法律关系的变化
劳务派遣与外包的法律区别：
- 劳务派遣中，您与劳务派遣公司签订劳动合同，被派遣至国企工作，劳务派遣公司是您的用人单位，国企是用工单位。
- 外包关系中，您将与新的外包公司签订劳动合同，国企成为您的客户或发包方，外包公司是您的用人单位。
法律风险：
- 转换后，您的劳动关系将发生变更，可能涉及劳动合同的重新签订、工作年限的计算、经济补偿等问题。
- 外包公司可能不如原劳务派遣公司或国企稳定，存在经营风险，这可能影响您的薪资和福利待遇。
二、薪资与福利待遇的保障
薪资承诺：
- 虽然协议中承诺一年薪资不变，但您需要仔细审查协议条款，确保这一承诺具有法律约束力，并明确违约责任。
- 考虑薪资结构是否发生变化，如基本工资、奖金、津贴等是否有所调整。
福利待遇：
- 转换后，您的社会保险、公积金等福利待遇可能因用人单位的变更而发生变化，需要确认新的外包公司是否按照法律规定为您缴纳。
- 其他福利待遇，如年假、病假、节日福利等，也需要与新的外包公司进行确认。
三、工作稳定性与职业发展
工作稳定性：
- 外包公司可能面临更多的市场波动和经营风险，这可能影响您的工作稳定性。
- 考虑与新的外包公司签订劳动合同时，是否包含关于工作稳定性的条款，如合同期限、续签条件等。
职业发展：
- 转换后，您的职业发展路径可能发生变化，需要评估新的外包公司是否能提供与原国企相当的职业发展机会。
- 考虑新的工作环境、团队氛围、企业文化等因素对职业发展的影响。
四、实际操作建议
仔细审查协议：
- 在签署协议前，务必仔细阅读协议条款，特别是关于薪资、福利待遇、工作稳定性、违约责任等方面的内容。
- 如有疑问或不明确之处，及时向新的外包公司或专业律师咨询。
与原单位沟通：
- 在做出决定前，可以与原劳务派遣公司或国企进行沟通，了解转换的具体原因、背景以及可能的影响。
- 尝试争取更好的转换条件或保障措施。
考虑个人职业规划：
- 结合自己的职业规划和发展目标，评估转换是否符合自己的长期利益。
- 考虑转换后可能面临的挑战和机遇，做好充分的准备。
最后，是否签署该协议需要您根据自身实际情况和多方面因素进行综合考量。如果您对协议条款或转换后的法律关系、薪资福利待遇等方面存在疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。