针对您提出的“和私人干工，老板不发工资怎么办”这一问题，核心结论是您可以通过协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对这一问题的详细分析：

1. 尝试友好协商：

   • 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您对工资发放的期望和诉求。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如短信、邮件）记录协商内容，以备后续使用。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门或相关行业主管部门进行投诉。
   • 投诉时，提供详细的证据材料，如工作记录、工资条、与老板的沟通记录等，以证明您的诉求合理合法。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉未能解决问题，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是一种相对快速、有效的解决劳动争议的方式，仲裁结果具有法律效力。
   • 在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁程序。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁结果未能满足您的诉求，或者老板拒绝履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼是维护自身权益的最后一道防线，虽然程序相对复杂，但判决结果具有强制执行力。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的风险，以便更好地准备诉讼材料。

额外建议：

• 在整个过程中，务必保留好所有与工作相关的证据材料，如工作合同、工资条、工作记录、与老板的沟通记录等。
• 如果可能的话，尽量与其他同事或目击者取得联系，获取他们的证言或支持，以增加您诉求的可信度。
• 保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对您的诉求产生不利影响。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。