超市老板要求提供身份证号才给开发票的行为属于违法行为。以下从不同角度为你详细分析：
从发票管理法规角度
根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，只要消费者发生了真实的消费行为，超市就有义务无条件开具发票，不得以任何理由拒绝或设置额外条件。要求提供身份证号并非开具发票的法定必要条件，超市老板的这种要求违反了发票管理法规中关于开具发票的强制性规定。
从消费者权益保护角度
《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条规定，经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据；消费者索要发票等购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。消费者在购买商品后有权要求超市开具发票，这是消费者的合法权益。超市老板要求提供身份证号才开发票，实际上是对消费者合法权利的一种不合理限制和侵犯，损害了消费者的合法权益。
从个人信息保护角度
身份证号属于个人敏感信息，受到严格的法律保护。根据《中华人民共和国个人信息保护法》等相关法律法规，收集个人信息应当遵循合法、正当、必要和诚信原则，明示收集、使用信息的目的、方式和范围，并经被收集者同意。超市老板要求消费者提供身份证号才能开发票，缺乏合法、正当的目的和依据，且未事先征得消费者的明确同意，属于非法收集个人信息的行为，侵犯了消费者的个人信息权益。
建议：如果遇到超市老板以要求提供身份证号为条件才开具发票的情况，你可以明确拒绝提供身份证号，并要求超市按照法律规定无条件开具发票。如果超市仍然拒绝，你可以向当地税务机关举报，税务机关会依法对超市的违法行为进行查处。若在过程中你的个人信息被泄露或遭受其他损失，还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
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