结论：司机将顾客落下的东西卖掉，这一行为更可能构成侵占罪而非盗窃罪，但具体还需根据物品的价值、司机的行为方式等因素综合判断。
分析如下：
侵占罪与盗窃罪的区分：
- 侵占罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。在此情况下，司机作为物品的暂时保管者（尽管这种保管可能是无意识的），如果明知物品属于顾客所有，却将其卖掉并拒不归还，且物品价值达到一定数额，就可能构成侵占罪。
- 盗窃罪：盗窃罪则是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。盗窃罪的关键在于“秘密窃取”，即行为人采取自认为不被财物所有人或保管人发觉的方法，将财物据为己有。在顾客将物品遗落在司机车上的情况下，如果司机是在顾客不知情的情况下将物品拿走并卖掉，且物品价值较大，才可能构成盗窃罪。但通常，顾客遗落物品后，司机对物品有一定的保管义务，此时更倾向于认定为侵占。
具体情境下的判断：
- 如果司机在顾客下车后，发现物品并意识到是顾客遗落的，随后产生非法占有的故意，将物品卖掉并拒不归还，且物品价值达到当地侵占罪的立案标准（如数额较大），则构成侵占罪。
- 如果司机在顾客下车时或下车后不久，趁顾客不注意或未察觉的情况下，秘密将物品拿走并卖掉，且物品价值较大，则可能构成盗窃罪。但这种情况在现实中较为少见，因为司机通常对车内的物品有一定的注意和管理义务。
法律后果与建议：
- 如果司机的行为构成侵占罪，顾客可以向公安机关报案，由公安机关进行调查取证。如果证据确凿，司机可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 如果司机的行为不构成犯罪，但违反了民事法律规定，顾客也可以通过民事诉讼途径要求司机返还物品或赔偿损失。
- 建议：对于顾客而言，一旦发现物品遗落，应尽快与司机联系并尝试取回。如果司机拒不归还，可以保留相关证据（如聊天记录、监控录像等）并向公安机关报案。对于司机而言，应遵守职业道德和法律法规，妥善保管顾客遗落的物品，并及时归还或联系顾客处理。
进一步思考：在实际操作中，侵占罪与盗窃罪的界限有时并不那么清晰，特别是当司机的行为方式较为隐蔽或存在多种解释时。因此，在判断具体案件时，需要综合考虑多种因素，包括司机的行为方式、物品的价值、顾客的知情情况等。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。