商户签订合同后不按约定缴款，属于违约行为，您可以通过协商、发送催告函、提起诉讼或申请仲裁等方式来维护自身权益。具体分析如下：

1. 协商解决：

   • 友好沟通：首先，您可以尝试与商户进行友好沟通，了解其不缴款的具体原因，看是否存在误解或暂时性的资金困难。
   • 寻求解决方案：在沟通的基础上，双方可以协商制定一个合理的还款计划或解决方案，以达成和解。

2. 发送催告函：

   • 正式通知：如果协商无果，您可以委托律师或自行向商户发送催告函，明确要求其按照合同约定履行缴款义务，并设定一个合理的履行期限。
   • 保留证据：催告函应作为书面证据妥善保存，以备后续可能的法律程序使用。

3. 提起诉讼：

   • 准备材料：如果商户在催告后仍未履行缴款义务，您可以准备相关证据材料，如合同、催告函、交易记录等，向法院提起诉讼。
   • 申请财产保全：在提起诉讼的同时，您可以申请法院对商户的财产进行保全，以防止其转移财产导致判决难以执行。
   • 参与庭审：在庭审过程中，您需要充分陈述事实、提供证据，并反驳商户的抗辩理由，以争取法院的支持。

4. 申请仲裁：

   • 仲裁协议：如果合同中约定了仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁程序：仲裁程序相对灵活且高效，仲裁裁决具有与法院判决同等的法律效力，且通常更易于执行。

行动建议：

• 及时行动：一旦发现商户不按合同缴款，应尽快采取行动，避免损失扩大。
• 专业协助：在处理此类纠纷时，建议您寻求专业律师的协助，以确保您的权益得到充分保障。
• 保留证据：在整个过程中，务必妥善保存所有与交易和纠纷相关的证据材料，以备不时之需。