关于建设工程施工承包合同是否可以个人跟个人签订的问题，这主要取决于工程的具体性质、规模以及相关法律法规的要求。以下是我为您提供的详细解答：
一、通常情形下，个人与个人签订工程施工合同是不被允许的
法律依据：
- 根据《中华人民共和国建筑法》的相关规定，从事建筑活动的建筑施工企业必须具备国家规定的注册资本、专业技术人员、技术装备等条件，并取得相应等级的资质证书后，方可在其资质等级许可的范围内从事建筑活动。个人由于不具备企业的组织形式，因此无法取得建筑施工企业的资质证书。
原因与风险：
- 个人通常不具备进行大型或复杂工程施工所需的专业技术、设备和管理能力。
- 如果个人签订此类合同，由于缺乏相应资质，合同可能会被认定为无效，导致双方权益无法得到保障。
- 在工程实施过程中，个人可能面临材料采购、人员管理、质量检测等多方面的挑战，且一旦出现问题，责任承担能力相对有限。
二、特殊情形下，个人与个人签订工程施工合同可能被允许
适用范围：
- 对于一些小型的、对施工资质没有强制性要求的工程项目，如农村自建低层住宅（通常是两层及以下），个人与个人签订施工合同可能存在一定的灵活性。
法律依据与实际操作：
- 根据相关规定，农民自建低层住宅的建筑活动不适用《中华人民共和国建筑法》，因此在这类工程中，个人参与施工并签订合同可能不被严格禁止。
- 但即便如此，双方也应明确合同约定，确保工程质量和安全，并尽量选择有经验、口碑好的施工队或个人进行合作。
- 此外，还需注意当地的具体规定和要求，如可能需要报备、获得相关许可等。
三、综合建议
谨慎考虑资质情况：
- 在决定是否签订工程施工合同时，个人应首先确认自己是否具备相应的资质或是否经过了特定的审批。如果不具备相关资质，更合适的做法是通过加入有资质的企业，以企业的名义签订和履行合同。
明确合同约定：
- 无论与哪种主体签订合同，都应确保合同的合法性和有效性，明确双方的权利和义务。合同中应包含工程范围、工期、质量标准、付款方式等关键条款，以更好地保护双方的权益。
咨询专业法律人士：
- 在涉及任何合同签订前，建议咨询专业的法律人士，以了解相关法律法规的要求和潜在风险，避免未来可能出现的纠纷和风险。
综上所述，个人在签订建设工程施工承包合同时应谨慎考虑自身的资质情况，并遵循相关法律法规的要求。对于大型或复杂的工程项目，务必选择具备相应资质的企业进行施工；而对于小型、技术要求不高的工程，如符合特殊情形的农村自建低层住宅，可以与个人签订施工合同，但需确保合同的合法性和有效性，并明确双方的权利和义务。