员工自己签免责书，死亡是否算工伤，不能一概而论，关键在于是否符合工伤认定的法定条件，免责书本身并不能直接决定是否构成工伤。以下从不同角度为你详细分析：

法定工伤认定条件

根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，或者在工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的，以及在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的等情形，应当认定为工伤。此外，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。

举例说明：如果员工在工作时间和工作场所内，因工作原因不幸死亡，即使其之前签署了免责书，这并不影响其死亡被认定为工伤。因为免责书不能对抗法律的强制性规定，工伤认定是基于事实和法律，而非基于双方的约定。

免责书的法律效力

免责书，如果其内容违反了法律法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该免责书是无效的。在工伤认定中，免责书不能作为排除工伤认定的依据。

深入分析：从法律角度来看，工伤认定是一种行政确认行为，其依据是法律法规的明确规定，而非双方的约定。因此，即使员工签署了免责书，如果其死亡符合工伤认定的法定条件，那么仍然应当被认定为工伤。

特殊情况下的工伤认定

除了上述法定工伤认定条件外，还有一些特殊情况也可能被认定为工伤。例如，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。此外，如果职工因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的，也应当认定为工伤。

法律建议：如果员工不幸死亡，且家属认为可能构成工伤，那么应当及时向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。在申请过程中，需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工作证明、事故报告等。同时，也可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

可能后果：如果员工死亡被认定为工伤，那么其家属有权享受工伤保险待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。如果用人单位未依法缴纳工伤保险费，那么这些待遇将由用人单位支付。反之，如果员工死亡不被认定为工伤，那么其家属可能无法享受这些待遇。

综上所述，员工自己签免责书并不能直接决定其死亡是否算工伤。关键在于是否符合工伤认定的法定条件。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。