结论：别人用开水烫伤是否能判轻伤，主要取决于烫伤的严重程度。若达到轻伤及以上程度，则可能构成故意伤害罪，面临刑事处罚；若未达到轻伤标准，但仍属于故意伤害行为，则可能受到治安管理处罚。

1. 构成故意伤害罪的情况

当故意用开水烫伤他人，且造成的伤害达到轻伤或更严重的程度时，行为人可能构成故意伤害罪，需承担刑事责任。

• 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

• 实例分析：假设甲因冲突故意用开水烫伤乙，经鉴定乙的损伤程度达到轻伤二级，那么甲的行为就构成了故意伤害罪，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚。

2. 未构成犯罪但违反治安管理处罚法的情况

如果烫伤他人的行为情节较轻，未达到轻伤以上的程度，虽然不构成犯罪，但仍然违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。

• 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。对于结伙殴打、伤害特定人群（如残疾人、孕妇等）或多次、多人伤害等情况，处罚更为严厉。

• 实例分析：比如，丙和丁发生口角后，丙用热水泼向丁，导致丁皮肤轻微烫伤，但未达到轻伤标准。此时，丙的行为虽不构成犯罪，但违反了治安管理处罚法，可能会受到拘留和罚款的处罚。

3. 法律建议与警示

• 尊重他人健康权：任何人都应尊重并保护他人的身体健康权，不得实施任何形式的故意伤害行为。
• 及时报警与求助：一旦遭遇故意伤害，受害者应立即报警并寻求法律援助，以确保自己的合法权益得到及时有效的保护。
• 增强法律意识：了解并掌握相关的法律知识，增强自我保护意识，避免因为无知而触犯法律。

综上所述，别人用开水烫伤是否能判轻伤，取决于烫伤的严重程度。若达到轻伤及以上程度，则可能构成犯罪并面临刑事处罚；若未达到轻伤标准，则可能受到治安管理处罚。因此，我建议大家在日常生活中要尊重他人的身体健康权，避免实施任何形式的故意伤害行为。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。