结论：在饭店上班宿舍打扫卫生受伤是否算工伤，需根据具体情况判断，主要看是否符合“工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害”这一条件。
详细分析：
工伤认定的一般原则：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤通常指的是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的情况。但也有一些特殊情况，如工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的，也应当认定为工伤。
宿舍打扫卫生是否属于工作相关：
- 若打扫卫生是饭店安排的工作任务：比如饭店规定员工需在上班前或下班后打扫宿舍，且这一任务与员工的工作职责紧密相关，那么在这种情况下，员工在宿舍打扫卫生时受伤，可以视为在工作时间前后在工作场所内从事与工作有关的收尾性工作，因此有可能被认定为工伤。
- 若打扫卫生是员工个人行为：比如员工利用休息时间自愿打扫宿舍，且这一行为并非饭店安排或要求，那么在这种情况下，员工受伤可能不被视为工伤。因为此时员工并非在履行工作职责，而是在进行个人活动。
实际案例与判断：
- 在实际案例中，工伤的认定往往需要综合考虑多种因素，包括受伤的时间、地点、原因以及员工与饭店之间的劳动关系等。因此，即使是在宿舍打扫卫生受伤，也不能一概而论地认为是工伤或非工伤。
- 如果员工认为自己的受伤情况符合工伤认定的条件，可以向饭店提出工伤认定申请，并提供相关证据支持自己的主张。饭店如果不同意，员工还可以向当地的劳动保障行政部门申请工伤认定。
建议与后续行动：
- 收集证据：如果员工在宿舍打扫卫生时受伤，应尽快收集相关证据，如医疗记录、证人证言、饭店的相关规定或通知等，以证明自己的受伤情况与工作有关。
- 咨询专业律师：由于工伤认定涉及复杂的法律程序和规定，建议员工在受伤后及时咨询专业律师，以了解自己的权益和可能的法律途径。
- 申请工伤认定：在收集到足够证据后，员工可以向饭店或当地的劳动保障行政部门申请工伤认定，以维护自己的合法权益。
总结：在饭店上班宿舍打扫卫生受伤是否算工伤，需根据具体情况判断。如果打扫卫生是饭店安排的工作任务且与员工的工作职责紧密相关，那么受伤有可能被认定为工伤。否则，可能不被视为工伤。建议员工在受伤后及时收集证据并咨询专业律师，以了解自己的权益和可能的法律途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。