结论：卖酒的人是否有责任，取决于多个因素，包括酒的质量是否合格、卖酒的人是否存在过错、顾客的死亡与饮酒之间是否存在因果关系等。以下从不同角度进行分析：
一、酒的质量问题
若酒的质量不合格：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。如果酒的质量不符合国家标准或行业标准，或者存在危及人身、财产安全的不合理的危险，那么卖酒的人（销售者）可能需要承担产品质量责任。
- 在这种情况下，如果顾客因饮用不合格的酒而死亡，卖酒的人很可能需要承担侵权责任，包括赔偿顾客家属的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
若酒的质量合格：
- 如果酒的质量符合国家标准或行业标准，且不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，那么卖酒的人在产品质量方面可能没有过错。
- 但这并不意味着卖酒的人完全不需要承担责任，因为还需要考虑其他因素，如卖酒的人是否存在其他过错行为。
二、卖酒人的过错行为
若卖酒人存在过错：
- 例如，卖酒人明知酒的质量有问题仍然销售，或者向未成年人销售酒等。在这种情况下，即使酒的质量本身可能合格，但卖酒人的行为仍然可能构成过错，需要承担相应的法律责任。
- 如果顾客的死亡与卖酒人的过错行为存在因果关系，那么卖酒的人需要承担侵权责任。
若卖酒人无过错：
- 如果卖酒人在销售过程中没有过错行为，如正常销售合格酒品、没有向未成年人销售酒等，那么卖酒的人在过错方面可能没有责任。
- 但这仍然需要结合其他因素来判断卖酒的人是否需要承担责任。
三、顾客死亡与饮酒之间的因果关系
若存在因果关系：
- 如果顾客的死亡确实是由饮用酒导致的，且这种因果关系得到了医学或法医学的证实，那么卖酒的人在符合上述责任构成要件的情况下需要承担责任。
- 例如，如果顾客因酒精中毒或酒中含有的有毒物质而死亡，且这些物质来源于卖酒人销售的酒，那么卖酒的人很可能需要承担责任。
若不存在因果关系：
- 如果顾客的死亡与饮用酒之间没有直接的因果关系，或者这种因果关系无法得到证实，那么卖酒的人可能不需要承担责任。
- 例如，如果顾客因自身疾病或其他原因死亡，且与饮用酒无关，那么卖酒的人通常不需要承担责任。
四、其他考虑因素
- 顾客自身因素：如顾客是否过量饮酒、是否对酒精过敏等。这些因素也可能影响卖酒人的责任承担。
- 销售环境：如销售场所是否合法、是否存在诱导消费等行为。这些因素也可能对卖酒人的责任产生影响。
建议：
- 如果发生此类事件，建议卖酒的人立即停止销售相关酒品，并保留好销售记录、进货凭证等相关证据。
- 同时，建议卖酒的人积极与顾客家属沟通协商，了解顾客的死亡原因和家属的诉求。
- 如果协商无果或家属提起诉讼，卖酒的人应及时咨询专业律师（如我），了解自己的法律权利和义务，并积极应对诉讼。
后续行动：如果您是卖酒的人或顾客家属，且对此类事件有进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。