当职工离职时，原单位需要为其办理一系列的手续，以确保离职过程的合法性和职工的权益。以下是一个详细且有条理的解答：

首先，出具解除或终止劳动关系证明： 这是离职手续中至关重要的一环。原单位需要为离职职工出具一份正式的解除或终止劳动关系证明，这份证明应明确标注离职的日期、原因以及双方的权利和义务已经终止。这份证明对于职工后续寻找新工作、办理社保转移等手续都是必不可少的。

其次，办理社保和公积金的封存或转移： 原单位需要确认离职职工的社保和公积金账户是否已经封存或者根据职工的新去向进行转移。如果职工已经找到新的工作单位，原单位应协助其将社保和公积金账户转移至新单位；如果职工暂时没有新工作，原单位则应将其账户进行封存，以确保其权益不受影响。

接着，进行工资结算： 原单位需要与离职职工进行工资结算，确保所有应发的工资、奖金、津贴等都已经发放到位。为了避免后续的纠纷，最好与职工签订一份工资结算协议，明确已经结算的工资明细，并说明协议签订后双方之间不存在薪酬的异议。

此外，归还公司财物和资料： 在离职过程中，职工需要归还所有属于公司的财物和资料，包括但不限于办公设备、工作证件、公司文件等。原单位应制定一份详细的交接清单，让职工签字确认已经归还所有物品。

最后，告知职工享受失业保险待遇的权利（如适用）： 如果职工符合享受失业保险待遇的条件，原单位应告知其相关权利，并协助其办理相关手续。这包括提供必要的证明文件、指导职工如何申请失业保险金等。

综上所述，原单位在职工离职时需要为其办理出具解除或终止劳动关系证明、办理社保和公积金的封存或转移、进行工资结算、归还公司财物和资料以及告知职工享受失业保险待遇的权利（如适用）等手续。这些手续的办理不仅关乎职工的权益，也体现了原单位的合规性和责任感。