老人70多岁干活被拖欠工资，可通过以下途径解决，需结合具体情况选择合适方式：

1. 协商解决
   首先建议与雇主直接沟通，明确要求支付拖欠的工资。可保留工作记录（如考勤表、工作成果）、工资约定证据（如口头或书面协议），向雇主说明法律对劳动者权益的保护（如《劳动法》第50条明确禁止拖欠工资）。若雇主因经营困难暂时无法支付，可要求书面承诺还款期限并签字确认。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线查询联系方式）。需提交身份证明、劳动关系证明（如工作证、工友证言）、工资拖欠证据等材料。监察部门会介入调查，责令雇主限期支付，逾期不付可能面临加付赔偿金（《劳动合同法》第85条）。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在纠纷发生后1年内提出）。需准备仲裁申请书、证据材料（如工作记录、工资条、投诉回执等）。仲裁裁决具有法律效力，若雇主拒不履行，可申请法院强制执行。
   注意：若老人已超过法定退休年龄（通常为60岁），可能被认定为劳务关系而非劳动关系，此时需依据《民法典》合同编主张权利，但仍可尝试通过劳动仲裁途径解决（部分地区支持）。

4. 法律诉讼
   若仲裁不予受理或对结果不满，可直接向法院起诉。需提交起诉状、证据材料，法院会依法审理并判决。若证据充分，法院会支持工资及可能的利息或违约金诉求。
   提示：诉讼程序可能较长，建议优先通过协商或行政途径解决。

5. 特殊情形处理

   • 无书面合同：可通过工友证言、工作记录、支付记录等间接证据证明劳动关系或劳务关系。
     
   • 雇主失联：可向法院申请宣告雇主为失踪人，要求其财产代管人支付工资；或直接起诉要求支付，公告送达后缺席判决。
     
   • 经济困难：可向当地法律援助中心申请免费法律帮助（需符合经济困难标准）。

行动建议：

1. 优先收集证据（工作记录、工资约定、沟通记录等）；
   
2. 根据雇主态度选择协商或投诉；
   
3. 若涉及金额较大或雇主拒不配合，及时申请仲裁或起诉；
   
4. 过程中注意保留所有沟通记录和文件副本。
   

如有具体细节需要进一步分析（如工资拖欠时长、是否有书面协议等），可随时告知，我会为您详细解答。