结论：旅游团住宾馆少登记发生意外时，宾馆是否承担责任需视具体情况而定，但宾馆未尽到安全保障义务的，通常需承担相应责任。以下从不同角度进行分析：
一、宾馆的安全保障义务
宾馆作为经营场所，对入住的旅客负有安全保障义务。这包括提供安全的住宿环境、确保旅客的人身和财产安全等。如果宾馆在登记过程中存在疏忽，如少登记旅客信息，这可能被视为未尽到充分的安全保障义务。
二、少登记与意外发生的关联性
- 直接关联：如果少登记的行为直接导致了意外的发生，例如因未登记导致无法及时联系到旅客或进行紧急救援，那么宾馆很可能需要承担主要责任。
- 间接关联：如果少登记与意外发生之间没有直接的因果关系，但宾馆因此未能提供足够的安全保障措施（如未根据实际入住人数安排足够的安全人员或设备），宾馆也可能需要承担一定的责任。
- 无关联：如果意外发生与宾馆的登记行为完全无关，例如旅客自行外出发生意外，那么宾馆通常不需要承担责任。但即便如此，如果宾馆在事后未能提供必要的协助或信息，也可能因未尽到后续的安全保障义务而承担一定责任。
三、法律责任的具体承担
- 民事责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。这包括赔偿旅客因意外造成的医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。
- 行政责任：如果宾馆的登记行为违反了相关行政法规（如《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于旅馆业治安管理的规定），宾馆还可能面临行政处罚，如罚款、停业整顿等。
四、实际案例与判断标准
在实际案例中，法院会综合考虑多种因素来判断宾馆是否承担责任，包括但不限于：
- 宾馆的登记制度是否完善；
- 宾馆是否采取了合理的安全保障措施；
- 意外发生的原因和经过；
- 旅客自身的过错程度等。
五、建议与措施
- 对旅客：在选择宾馆时，应关注其安全保障措施和登记制度是否完善。入住时，应主动配合宾馆的登记工作，确保个人信息准确无误。
- 对宾馆：应建立健全的登记制度和安全保障措施，确保旅客信息准确无误且得到充分保护。同时，应定期对员工进行安全培训，提高应对突发事件的能力。
总结：旅游团住宾馆少登记发生意外时，宾馆是否承担责任需根据具体情况判断。但无论如何，宾馆都应尽到充分的安全保障义务，确保旅客的人身和财产安全。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。