在宾馆摔伤后，宾馆是否承担责任需根据具体情况判断。这主要依据《中华人民共和国民法典》中关于经营场所、公共场所的经营者、管理者责任的规定。以下是从不同角度的详细分析：

一、宾馆需承担责任的情形

1. 设施缺陷或维护不当

   • 若宾馆的设施设备存在安全隐患，如地面湿滑未设置警示标志、楼梯扶手损坏、电梯故障等，且宾馆未尽到合理安全保障义务导致摔伤，宾馆需承担赔偿责任。
   • 例子：宾馆大堂地面未及时清理水渍且无防滑提示，客人滑倒受伤，宾馆应负责赔偿。

2. 管理疏忽或未尽安全义务

   • 若宾馆在安全管理上存在疏漏，如未定期检查设施、未提供必要的安全提示，导致客人受伤，也需担责。
   • 例子：宾馆未对老旧设备进行维修更新，客人因设备故障受伤，宾馆应承担责任。

二、宾馆无需承担责任的情形

1. 客人自身过错

   • 若摔伤是因客人自身行为导致，如醉酒后失足、无视警示标志、擅自进入非公共区域等，且宾馆已尽到基本安全保障义务，则宾馆通常不担责。
   • 例子：客人明知地面湿滑仍快速奔跑摔倒，宾馆无需赔偿。

2. 不可抗力或第三方原因

   • 若摔伤由不可抗力（如地震）或第三方行为（如其他客人推搡）导致，且宾馆无过错，则无需担责。但宾馆需证明已采取合理预防措施，如安装监控、配备安保人员。

三、责任判定的辅助手段与法律依据

• 辅助手段：若双方对摔伤原因有争议，可通过调取监控录像、询问目击者、查看现场照片等方式确定责任归属。
• 法律依据：根据《民法典》第1198条，宾馆等经营场所未尽到安全保障义务造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。

四、建议处理流程

1. 及时保留证据：拍摄现场照片、视频，保存医疗报告及费用单据，以便后续维权。
2. 协商赔偿：优先与宾馆沟通，要求合理解释及补偿方案。
3. 投诉或诉讼：若协商未果，可向消费者协会投诉或通过司法途径维权。

总结来说，宾馆是否承担责任取决于其是否尽到了安全保障义务以及客人自身是否存在过错。在处理此类事件时，建议客人首先保留好相关证据，然后与宾馆进行协商。若协商不成，再考虑通过法律途径解决。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。