结论：拿老师的绩效考核来给老师发补课费，这一行为是否违法，需结合具体情况判断，若绩效考核与补课工作无直接关联，或未经老师同意擅自改变工资结构，可能涉嫌违法；若双方有明确约定且符合法律规定，则可能合法。以下从不同角度进行分析：
一、绩效考核与工资结构的关系
绩效考核的合法性：
- 绩效考核是用人单位对员工工作表现进行评价的一种方式，其目的在于激励员工提高工作效率和质量。
- 绩效考核本身并不违法，但必须建立在合法、公正、透明的基础上，且不能违反劳动合同的约定和相关法律法规的规定。
工资结构的合法性：
- 工资结构通常包括基本工资、绩效工资、奖金等部分，其设定应符合劳动合同的约定和法律法规的规定。
- 用人单位不得擅自改变工资结构，尤其是降低基本工资或以不合理的绩效考核结果作为扣减工资的依据。
二、补课费的性质与发放
补课费的性质：
- 补课费通常属于老师提供额外劳动的报酬，其性质类似于加班费或奖金。
- 补课费的发放应基于老师实际提供的补课服务，并符合双方之间的约定。
补课费的发放方式：
- 如果双方约定将补课费与绩效考核挂钩，且这种挂钩方式合理、公正、透明，且不违反劳动合同的约定和相关法律法规的规定，那么这种发放方式可能是合法的。
- 如果绩效考核与补课工作无直接关联，或者用人单位未经老师同意擅自改变工资结构，将原本应单独发放的补课费纳入绩效考核中，从而可能降低老师的实际收入，这种行为可能涉嫌违法。具体来说，它可能违反了《中华人民共和国劳动法》中关于工资支付的规定，即用人单位必须按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
三、法律建议与风险提示
对于用人单位：
- 在设定绩效考核和工资结构时，应确保合法、公正、透明，并充分征求员工的意见。
- 发放补课费时，应明确其性质、发放条件和标准，并与老师签订书面协议，以避免纠纷。
对于老师：
- 在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解工资结构、绩效考核和补课费发放等相关规定。
- 如果发现用人单位擅自改变工资结构或不合理地扣减补课费，应及时与用人单位沟通协商，必要时可寻求法律援助或提起劳动仲裁。
如有具体案例或进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合实际情况为你提供更详细的法律分析和建议。