针对您提出的“买东西交的订金不给退咋办”的问题，以下是详细的解答和建议：

1. 明确订金性质与合同条款

   • 订金性质：订金通常被视为预付款，与“定金”不同，它不具有担保性质。在无特别约定的情况下，如果消费者不履行购买合同，一般有权要求退还订金。
   • 合同条款：首先，您需要仔细查阅购买合同或交易凭证中关于订金退还的具体规定。如果合同中明确约定了订金可退的条件及不可退的情况，那么应依据合同条款来处理。

2. 与商家友好协商

   • 准备充分：在协商前，收集好所有相关证据，包括订金支付凭证（如转账记录、收据）、购买合同（如有）、与商家的聊天记录或通话录音等。
   • 表达清晰：向商家说明不退订金的不合理性，如商家违约、误解订金规则等，并明确表达退款要求。
   • 书面协议：如果商家同意退款，务必要求形成书面协议，明确退款金额、方式和时间，以避免后续纠纷。

3. 向相关部门投诉

   • 消费者协会：您可以拨打12315热线或通过全国12315平台的官方网站、微信公众号、手机APP等线上渠道向消费者协会投诉。在投诉时，清晰准确地说明情况，包括商家信息、支付订金的时间、金额、交易内容以及拒绝退还订金的事实和原因，并提供相关证据。
   • 市场监管部门：您还可以前往当地市场监督管理部门的办公地点提交书面投诉材料，或通过当地政府官网查找相关入口进行线上投诉。强调商家不给退订金违反市场交易规则、侵害消费者权益。
   • 行业主管部门：如果交易涉及特定行业，如购买家具可向家居建材行业协会反映，预订酒店可向旅游管理部门投诉。借助行业主管部门的专业管理和协调能力推动问题解决。

4. 法律途径维权

   • 发送律师函：如果协商和投诉均无果，您可以考虑委托律师撰写专业律师函，告知商家可能的法律后果，并要求在规定期限内退还订金。这种方式通常能引起商家的重视并主动解决问题。
   • 提起诉讼：作为最后的手段，如果其他方法均未能解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，提交充分证据以支持您的诉求，如合同、付款凭证、沟通记录等。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，法院将依法审理并作出判决。如果商家不履行判决，您还可以申请强制执行。

5. 保留证据的重要性

   • 在处理订金退款问题时，务必保留好所有相关证据。这些证据将在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中起到至关重要的作用。

6. 特殊情形注意

   • 如果商家在销售时已明确告知商品存在瑕疵等情况，或者您与商家之间有特别的约定，那么您在要求退款时可能会受到一定限制。因此，在购买商品或服务时，请务必仔细阅读商品信息、了解详情，并妥善保留购物凭证。

总结与建议：面对商家拒绝退还订金的情况，您应首先尝试与商家友好协商；若协商无果，可依次向消费者协会、市场监管部门、行业主管部门投诉；若仍无法解决问题，则可通过法律途径维权。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。