结论：针对您描述的“别人说给办事要了3万没有办”的情况，这很可能构成了一种欺诈或违约行为，您有权要求对方返还这笔钱，并可能根据具体情况追究其法律责任。以下是从不同角度的详细分析：

1. 法律关系分析：

   • 合同关系：如果对方以办事为由向您收取费用，并承诺会完成特定事务，这实际上在双方之间形成了一种合同关系。对方有义务按照约定完成事务，否则即构成违约。
   • 欺诈行为：如果对方从一开始就没有打算履行承诺，而是以办事为幌子骗取您的钱财，那么这种行为可能构成欺诈。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，欺诈行为可能面临刑事处罚。

2. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与对方进行协商，要求其返还收取的费用，并解释其未履行承诺的原因。如果对方同意返还，这是最快捷、最经济的解决方式。
   • 民事诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还费用并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供证据证明双方之间的合同关系以及对方未履行承诺的事实。
   • 刑事报案：如果您认为对方的行为构成欺诈，且数额较大（一般指3000元至1万元以上，具体标准因地区而异），您可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。

3. 证据收集：

   • 书面证据：如合同、收据、转账记录等，这些证据能够直接证明双方之间的交易关系和资金流动情况。
   • 证人证言：如果有目击者或了解情况的人，他们的证言也可以作为证据使用。
   • 其他证据：如聊天记录、录音录像等，这些证据能够辅助证明对方的行为和态度。

4. 注意事项：

   • 及时行动：一旦发现对方未履行承诺或存在欺诈行为，应尽快采取行动，以免错过维权时机。
   • 保留证据：在采取任何行动之前，务必确保已收集并保存好所有相关证据。
   • 法律咨询：在维权过程中，如果遇到法律难题或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

行动建议：

• 首先尝试与对方协商，要求返还费用。
• 如果协商无果，收集好所有相关证据，准备向法院提起民事诉讼。
• 如果认为对方行为构成欺诈且数额较大，及时向公安机关报案。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。