在遇到老人故意追尾碰瓷的情况时，我们确实需要保持冷静并理智应对，以维护自身的合法权益。以下是我为您详细梳理的处理步骤：
一、保持冷静，避免直接冲突
首先，无论情况多么紧急或令人气愤，我们都必须保持冷静。与碰瓷者发生争执或肢体冲突只会让事情变得更加复杂，甚至可能让您陷入不必要的法律纠纷。因此，请务必克制自己的情绪，以平和的态度来应对这一突发状况。
二、立即报警并妥善保护现场
及时报警：在确认安全的情况下，立即拨打110报警电话。向警方清晰、准确地描述事发地点、车辆情况、碰瓷者的特征以及大致经过等关键信息。警方具备专业的调查能力和执法权，能够公正、客观地处理此类事件。
保护现场：在警察到来之前，尽量不要随意移动车辆或碰瓷者的位置，以免破坏现场证据。如果车辆确实妨碍了交通，可以在标记好位置后，将其移至不妨碍交通的地方。同时，利用手机或相机对现场进行拍照、录像，记录碰瓷者的姿态、位置以及周围环境等细节，这些都将作为后续处理的有力证据。
三、积极收集证据，寻找目击证人
现场证据：检查您的行车记录仪是否正常运行，并保存好相关视频资料。如果没有行车记录仪，可以查看附近是否有监控摄像头，并请求警方调取相关录像。
目击证人：在现场积极寻找目击证人，并留下他们的联系方式。目击证人的陈述对于还原事件真相具有至关重要的作用，他们的证词可能成为您证明清白的关键。
四、明确态度，坚决拒绝私了
表明态度：在面对碰瓷者时，要坚决表明您的态度：先救人（如果确实有人受伤），但拒绝任何不合理的赔偿要求。
拒绝私了：在没有明确责任和掌握足够证据的情况下，千万不要轻易答应碰瓷者提出的赔偿要求。私了往往无法从根本上解决问题，还可能带来诸多后续麻烦。
五、全力配合警方调查，必要时寻求法律帮助
配合调查：警察到达现场后，要如实、详细地向警方描述事件的经过，提供您所收集到的所有证据，并积极配合警方的调查工作。
寻求法律帮助：如果碰瓷者纠缠不休，甚至通过威胁、恐吓等方式逼迫您赔偿，或者警方处理后对方仍不罢休，您应及时咨询专业律师，了解自己的权利和应对措施。必要时，可以通过法律途径来维护自己的合法权益，追究碰瓷者的法律责任。
六、尝试沟通，理解背后原因（但需保持警惕）
在等待警方到场的过程中，您可以尝试与碰瓷者进行沟通，了解其真实意图和需求。但请务必保持警惕，不要被其表象所迷惑。有时候，一些老年人可能因为生活困难或其他原因而采取不当手段获取钱财。在这种情况下，您可以考虑给予一定的帮助（如联系其家人或相关部门），但绝不能向碰瓷行为妥协。
总之，面对老人故意追尾碰瓷的情况，我们应保持冷静、理智应对，通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，也要关注老年人的生活状况和社会问题，寻求更全面的解决方案。希望这些建议能对您有所帮助。