针对肇事逃逸碰撞老人的情况，处理方式需结合法律程序与实际损害赔偿，具体如下：

1. 立即报警并保护现场
   根据《道路交通安全法》第99条，肇事逃逸属于严重违法行为，可能面临200-2000元罚款、15日以下拘留，若构成犯罪（如致人重伤/死亡），将追究交通肇事罪刑事责任（3-7年有期徒刑）。
   关键动作：

   • 立即拨打120救治老人，同时拨打122报警；
     
   • 保护现场（如设置警示标志、保存监控录像等），避免证据灭失；
     
   • 记录目击者联系方式，便于后续调查。

2. 责任认定与赔偿

   • 民事赔偿：根据《民法典》第1179条，肇事者需赔偿老人医疗费、护理费、残疾赔偿金等全部损失。若逃逸导致无法确定责任，可能被推定为全责；
     
   • 保险理赔：商业险通常因逃逸免赔，但交强险需在限额内垫付（医疗费1.8万、死亡伤残18万），后续保险公司可向肇事者追偿；
     
   • 刑事附带民事诉讼：若案件进入刑事程序，老人或家属可在检察院提起公诉时，同步要求赔偿。

3. 特殊情形处理

   • 逃逸后自首：根据《刑法》第67条，自首可减轻处罚（如从3年减至2年）；
     
   • 老人伤情鉴定：若构成重伤，逃逸行为将直接构成交通肇事罪；若死亡且逃逸，刑期可能升至7年以上；
     
   • 行政处罚与刑事处罚并罚：逃逸者可能同时面临罚款、拘留与有期徒刑。

建议行动步骤：

1. 立即联系警方并协助救治老人；
   
2. 收集现场证据（如行车记录仪、路人证言）；
   
3. 咨询律师评估赔偿金额及刑事风险；
   
4. 若为受害方家属，可申请道路交通事故社会救助基金垫付医疗费。
   

如有进一步细节（如逃逸者是否归案、老人伤情等），可随时补充说明，我会为您分析具体法律策略。