在总包公司已经承担工伤责任后，受伤工人是否还可以向包工头追究侵权责任，这主要取决于具体情况和法律关系的复杂性。一般来说，存在以下两种情况：
总包公司承担工伤责任是基于其违法转包、分包或未履行安全管理义务等：
- 在这种情况下，如果总包公司将工程违法转包、分包给不具备用工主体资格的组织或个人（如包工头），且该组织或个人聘用的工人在从事承包业务时因工伤亡，总包公司需承担工伤保险责任。但这并不意味着包工头就完全免除了其可能存在的侵权责任。
- 如果包工头在施工过程中存在过错，如未提供必要的安全防护措施、未进行有效的安全培训或监管等，导致工人受伤，那么工人仍然有权向包工头追究侵权责任。这是因为包工头的行为可能构成了对工人人身权益的侵害，应当承担相应的民事赔偿责任。
总包公司承担工伤责任是基于其与工人之间的劳动关系：
- 如果工人与总包公司直接签订了劳动合同，建立了劳动关系，并在工作时间和工作场所内因工作原因受伤，那么总包公司作为用人单位，应当承担工伤赔偿责任。在这种情况下，工人与包工头之间可能并不存在直接的劳动关系。
- 但是，如果包工头在施工过程中存在故意或重大过失，导致工人受伤，且这种伤害与包工头的行为有直接因果关系，那么工人仍然有可能向包工头追究侵权责任。不过，这种情况下工人可能需要先通过工伤赔偿程序获得一定的补偿，然后再根据具体情况向包工头主张剩余的侵权责任赔偿。
法律背景与建议：
- 法律背景：根据《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》以及《工伤保险条例》等相关法律法规，总包公司在特定情况下需要承担工伤保险责任。同时，根据《民法典》中关于侵权责任的规定，如果包工头的行为构成了对工人人身权益的侵害，工人有权向其追究侵权责任。
- 建议：对于受伤工人来说，首先应当通过工伤赔偿程序获得应有的补偿。如果认为包工头在施工过程中存在过错，并导致了自己的伤害，可以收集相关证据（如现场照片、证人证言、医疗记录等），然后向包工头主张侵权责任赔偿。在必要时，可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
可能存在的法律后果：
- 如果工人成功向包工头追究了侵权责任，包工头可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿工人的医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
- 如果包工头拒绝承担赔偿责任，工人可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。法院将根据事实和法律规定，判决包工头是否需要承担赔偿责任以及赔偿的具体金额。
总之，在总包公司已经承担工伤责任后，受伤工人是否还可以向包工头追究侵权责任，需要根据具体情况和法律关系来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。