针对您提出的“超市买烂香蕉工商立案怎么处理”的问题，这通常涉及到食品安全监管和行政处罚的流程。以下是一个详细且深入的解答：
一、工商立案的基本流程
抽检与报告：
- 市场监管部门会定期对市场上的食品进行抽检，以确保食品安全。
- 如果抽检中发现香蕉等食品存在质量问题（如腐烂、农药残留超标等），监管部门会出具不合格检验报告。
立案调查：
- 监管部门在收到不合格检验报告后，会对涉事超市进行立案调查。
- 调查内容包括香蕉的购进渠道、数量、销售情况等，以确定超市是否存在违法行为。
证据收集：
- 监管部门会收集相关证据，如购进票据、销售记录、现场照片等，以证明超市的违法行为。
二、处理方式与依据
行政处罚：
- 如果超市被确认存在经营不符合食品安全标准的香蕉的行为，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，监管部门可以对超市进行行政处罚。
- 处罚措施可能包括没收违法所得、罚款、没收不合格食品等。具体处罚力度会根据违法情节的严重程度、货值金额等因素来确定。
免予处罚的情况：
- 如果超市能够证明自己履行了进货查验义务，不知道所采购的香蕉不符合食品安全标准，并能如实说明进货来源，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，可以免予行政处罚。
- 但超市仍需依法没收不符合食品安全标准的香蕉，并承担可能因销售不合格食品造成的人身、财产或其他损害的赔偿责任。
整改要求：
- 无论是否受到行政处罚，超市都需要对存在的问题进行整改。
- 整改措施可能包括停止销售不合格批次产品、召回已销售的不合格产品、建立健全食品安全管理制度、加强食品检验工作等。
三、具体案例参考
- 以南宁市青秀区兴旺百货超市为例，该超市因经营农药残留含量超过食品安全国家标准限量的香蕉而被立案调查。但由于超市已全部销售完该批次香蕉且库存为0，且可能履行了进货查验义务并不知道香蕉不合格，最终监管部门决定对其不予行政处罚，但要求其进行整改。
- 额敏县这里有家超市也因经营不合格香蕉被立案调查。但该超市在购进香蕉时索要了供货商资质和进货票据，并能如实说明进货来源，且态度端正、积极配合调查取证工作，因此监管部门建议对其免予行政处罚。
四、建议与总结
- 建议：作为超市经营者，应严格遵守食品安全法律法规，加强食品进货查验和检验工作，确保销售的食品符合安全标准。同时，应积极配合监管部门的调查工作，如实提供相关信息和证据。
- 总结：超市因销售烂香蕉等不合格食品被工商立案后，处理方式取决于超市是否存在违法行为、是否履行了进货查验义务以及是否能如实说明进货来源等因素。监管部门会根据具体情况进行行政处罚或免予处罚，并要求超市进行整改。