针对您提出的“刑事案件询问不满18周岁被侵害人，其不愿通知监护人的怎么办”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、法律规定的基本原则

首先，根据我国刑事诉讼法的相关规定，询问未成年被害人时，应当通知其法定代理人到场。这是为了保护未成年人的合法权益，确保询问过程的公正性和合法性。法定代理人通常由未成年人的父母担任，他们有责任和义务参与询问过程，见证并监督整个询问的进行。

二、法定代理人不能到场的例外情形

然而，法律也规定了法定代理人不能到场的几种例外情形，包括：

1. 无法通知：即无法联系到法定代理人，或者法定代理人因特殊原因（如失踪、死亡等）无法到场。
2. 法定代理人不能到场：这包括客观原因（如疾病、出差等）和主观原因（如法定代理人无正当理由拒不到场）。但需要注意的是，对于法定代理人无正当理由拒不到场的情况，法律并未规定可以采取拘传等强制措施。
3. 法定代理人是共犯：如果法定代理人与案件有直接关联，是共犯之一，那么他们显然不能作为中立的见证人参与询问过程。

三、未成年人不愿通知监护人的处理

在您提出的问题中，关键在于“未成年人不愿通知监护人”这一情形。虽然法律没有直接规定这种情况下应如何处理，但我们可以结合法律原则和实践经验进行推断：

1. 尊重未成年人意愿：在处理涉及未成年人的案件时，应充分考虑未成年人的意愿和感受。如果未成年人明确表示不愿通知监护人，且这种意愿是合理且基于正当理由的（如担心受到监护人的责备或报复等），那么司法机关应当予以尊重。
2. 寻找合适成年人替代：在法定代理人不能到场或未成年人不愿通知法定代理人的情况下，司法机关可以通知未成年人的其他成年亲属、所在学校、单位、居住地基层组织或者未成年人保护组织的代表到场。这些合适成年人可以履行见证、监督、维权等职责，确保询问过程的合法性和公正性。
3. 记录并说明情况：无论采取何种措施，司法机关都应当详细记录询问过程，并在案卷中说明未成年人不愿通知监护人的原因以及所采取的替代措施。这样既可以保障未成年人的合法权益，也可以为后续的司法审查提供依据。

四、实践中的探索与建议

在实践中，一些地方已经对这一问题进行了有益的探索。例如，最高检在相关文件中增加了“未成年人有正当理由拒绝法定代理人到场”“到场可能影响未成年人真实陈述”等表述，以及“其他不能或者不宜到场的情形”这样的兜底性条文。这些规定为司法机关在处理类似情况时提供了更多的灵活性和裁量权。

然而，要彻底解决这一问题，还需要立法机关通过修改基本法并出台相关细化规定的形式来明确。例如，可以将法律修改为“询问未成年人时，应当通知法定代理人或合适成年人到场”，从而取消询问未成年人时参与人的顺位限制，给司法人员以更充分的自由裁量权，以按照儿童利益最大化原则作出最有利于未成年人的选择。

综上所述，对于“刑事案件询问不满18周岁被侵害人，其不愿通知监护人的怎么办”这一问题，我们应当在尊重未成年人意愿的基础上，结合法律规定和实践经验，采取合适的措施来保障未成年人的合法权益和询问过程的合法性。