不按出让合同约定超占土地，属于违约行为，需承担相应的法律责任，具体处理方式如下：

1. 行政责任层面：

   • 责令退还与处罚：根据《城镇国有土地使用权出让和转让暂行条例》第十七条，土地使用者需按合同开发、利用土地，超占部分会被自然资源主管部门责令退还。同时，依据《土地管理法》第七十七条，未经批准非法占用土地的，由县级以上政府自然资源主管部门责令退还，并可能面临每平方米100元至1000元的罚款（具体标准由地方规定）。例如，超占100平方米，罚款可能在1万元至10万元之间。
   • 没收与拆除：若超占土地上已建设建筑物，且无法退还，可能被没收违法所得或强制拆除。根据《土地管理法》第七十七条，对符合土地利用总体规划的建筑物，可没收；不符合的，则限期拆除并恢复土地原状。

2. 民事责任层面：

   • 违约赔偿：出让合同中若明确约定超占土地的违约责任（如违约金、赔偿损失等），土地使用者需按合同履行。例如，合同约定超占部分按日支付违约金，则需按约定支付。
   • 合同解除风险：若超占行为严重，导致合同目的无法实现，出让方有权依据《民法典》第五百六十三条解除合同，并要求赔偿损失。

3. 刑事责任层面：

   • 非法占用农用地罪：若超占土地为农用地（如耕地、林地），且改变用途，数量较大（如基本农田5亩以上、其他耕地10亩以上），可能构成《刑法》第三百四十二条的非法占用农用地罪，处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。

建议行动：

• 立即自查：核对土地使用范围与合同约定，确认是否存在超占。
• 主动整改：若存在超占，尽快与出让方协商退还或补办手续，避免行政处罚升级。
• 法律咨询：若涉及复杂情况（如已建设、合同条款争议等），可直接向我咨询，我会结合具体证据和地方规定，提供针对性解决方案。