结论：针对您租房子一天没住、没签合同、只有收据且房东不退钱的情况，您可以通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的权益。
详细分析：
协商途径：
- 尝试沟通：首先，您可以尝试与房东进行友好沟通，解释您的情况，看是否能够达成退款协议。在沟通时，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和理由。
- 出示收据：将您手中的收据作为证据出示给房东，证明您已经支付了租金或定金。收据是交易的有效凭证，有助于增强您的说服力。
投诉途径：
- 向相关部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的房屋租赁管理部门或消费者协会进行投诉。这些部门通常负责处理租赁纠纷和消费者权益保护问题，能够为您提供一定的帮助和支持。
- 提供证据：在投诉时，除了收据外，您还可以提供其他相关证据，如与房东的聊天记录、短信等，以证明您的权益受到了侵害。
诉讼途径：
- 考虑起诉：如果协商和投诉均未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼前，您需要收集充分的证据来证明房东的行为构成了违约或侵权。
- 证据收集：除了收据外，您还可以收集其他证据，如房屋租赁广告、房东的承诺记录、现场照片或视频等，以证明您与房东之间存在租赁关系以及房东的违约行为。
- 法律程序：在诉讼过程中，您需要遵循法律程序，提交起诉状、证据材料等，并参加庭审等诉讼活动。如果您不熟悉法律程序，可以寻求专业律师的帮助。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。虽然您没有签订书面租赁合同，但如果您已经支付了租金或定金，并且房东接受了这些款项，那么双方之间实际上已经形成了租赁关系。
- 如果房东在您未入住的情况下拒绝退款，且没有合理的理由，那么房东的行为可能构成了违约或侵权。您有权要求房东承担违约责任或赔偿损失。
建议：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 尽可能收集充分的证据来证明您的权益受到了侵害，以便在协商、投诉或诉讼过程中更有说服力。
- 如果您不熟悉法律程序或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。
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