针对您提出的“知假卖假怎么赔偿”的问题，这是一个涉及多重法律责任的问题，我将从民事、行政和刑事三个层面为您详细解答。
一、民事层面赔偿
消费者索赔：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，如果商家存在知假卖假的欺诈行为，消费者有权要求商家增加赔偿其受到的损失。具体来说，赔偿金额为消费者购买商品价款或接受服务费用的三倍；如果增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元进行赔偿。这一规定确保了消费者在遭受欺诈时能够获得充分的赔偿。
合同违约责任：
- 商家售卖假货还构成对消费者的违约行为。根据买卖合同关系中的基本违约责任原则，消费者有权要求商家退货退款、换货等，以弥补其因购买假货而遭受的损失。
二、行政层面处罚与赔偿（虽不直接涉及赔偿，但影响商家行为）
市场监督管理部门处罚：
- 依据《中华人民共和国产品质量法》，销售不符合国家标准、行业标准的商品，商家将面临责令停止销售、没收违法产品、以及货值金额等值以上三倍以下的罚款等处罚。这些处罚措施虽然不直接涉及对消费者的赔偿，但能够促使商家规范经营行为，减少知假卖假的发生。
特定商品处罚：
- 对于特定商品，如假烟等，相关行业主管部门会进行专门处罚。例如，烟草专卖行政主管部门可对售卖假烟的行为处以违法销售总额20%至50%的罚款，并公开销毁非法销售的烟草专卖品。这些措施同样有助于维护市场秩序和消费者权益。
三、刑事层面责任（严重情况下可能涉及赔偿的间接影响）
生产、销售伪劣产品罪：
- 如果商家的知假卖假行为构成生产、销售伪劣产品罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，商家将面临不同年限的有期徒刑和罚金。销售金额越大，刑罚越重。虽然刑事处罚不直接涉及对消费者的赔偿，但商家因犯罪行为可能面临的财产损失（如罚金、没收财产等）可能间接影响其赔偿能力。
销售假冒注册商标的商品罪：
- 如果商家销售明知是假冒注册商标的商品，且违法所得数额较大或有其他严重情节，根据《刑法》第二百一十四条，商家将面临三年以下有期徒刑，并处或单处罚金。违法所得数额巨大或有其他特别严重情节的，将面临更严厉的刑罚。同样地，刑事处罚可能间接影响商家的赔偿能力。
特定罪名与赔偿：
- 若知假卖假行为涉及假药、劣药、不符合安全标准的食品等特定危害人身安全的产品，商家将面临更严厉的刑事处罚。在这些情况下，虽然刑事处罚本身不直接涉及赔偿，但商家因犯罪行为可能面临的巨额罚金和财产没收可能使其无力承担对消费者的民事赔偿。然而，从另一个角度看，严厉的刑事处罚也起到了震慑作用，减少了此类严重违法行为的发生，从而间接保护了消费者的权益。
总结与建议：
知假卖假行为不仅损害消费者权益，也严重扰乱市场秩序，并可能触犯刑法。作为商家，应严格遵守相关法律法规，确保所售商品的真实性和合法性。作为消费者，在购买商品时应保持警惕，仔细辨别商品真伪和质量。如果不幸购买到假货，应及时保留相关证据（如购物凭证、商品照片等）并寻求法律途径解决，如向市场监督管理部门投诉或向法院提起诉讼等。同时，消费者也可以积极了解相关法律法规和维权知识，提高自我保护能力。