结论：装御工（这里理解为装卸工）私自拿老板的水卖，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，但通常情况下，该行为可能涉及违法，甚至可能构成犯罪。

分析：

1. 从民事法律关系的角度：

   • 装卸工作为老板的员工，其工作行为应当受到劳动合同的约束，且应当遵循诚实信用原则。私自拿老板的水卖，属于未经允许擅自处分老板财产的行为，侵犯了老板的财产权。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，装卸工应当承担返还财产、赔偿损失等民事责任。老板有权要求装卸工归还所卖水的款项，或者要求装卸工赔偿因卖水行为给老板造成的损失。

2. 从刑事法律关系的角度：

   • 如果装卸工私自拿老板的水卖，且数额较大或者多次盗窃，那么该行为可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 即便数额不大，但如果装卸工利用职务上的便利，将老板的水非法占为己有并出售，数额较大的，还可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

建议：

• 对于老板而言，如果发现装卸工有私自拿水卖的行为，应当及时收集证据，如监控录像、销售记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
• 对于装卸工而言，应当认识到自己的行为可能带来的法律后果，立即停止违法行为，并主动向老板承认错误，争取老板的谅解。如果已经给老板造成了损失，应当积极赔偿。

后续行动：

• 如果老板决定追究装卸工的法律责任，可以向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。
• 如果双方愿意协商解决，也可以寻求调解或者仲裁等途径来化解纠纷。

总之，装卸工私自拿老板的水卖，这一行为在法律上是不被允许的，可能涉及民事侵权甚至刑事犯罪。如果遇到类似情况，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。