三人殴打老人，根据不同情况，处理方式如下：

1. 构成治安违法案件：

   • 如果老人的伤情未达到轻伤及以上标准，那么三人的行为通常构成违反《治安管理处罚法》的违法行为。根据该法第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。对于结伙殴打、伤害他人的情形，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。因此，三人可能会面临相应的行政处罚。

2. 构成刑事犯罪案件：

   • 如果老人的伤情经鉴定达到轻伤及以上标准，那么三人的行为就构成了故意伤害罪，需要承担刑事责任。根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。在此情况下，三人不仅可能面临刑事处罚，还可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿老人的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。

处理流程与建议：

• 及时报警：老人或其家属应立即向公安机关报案，以便及时展开调查和取证工作。
• 伤情鉴定：公安机关会安排老人进行伤情鉴定，以确定伤情的严重程度，从而决定案件的性质和处理方式。
• 配合调查：老人及其家属应积极配合公安机关的调查工作，提供相关证据和线索，以便尽快查明事实真相。
• 寻求法律援助：如果老人或其家属在处理过程中遇到法律难题或需要专业的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和指导。

额外提醒：

• 殴打老人是一种严重的违法行为，不仅会对老人造成身体上的伤害，还会对其心理造成极大的创伤。因此，我们应该坚决反对和谴责这种行为，共同维护社会的和谐与稳定。
• 如果老人因殴打导致身体或心理上的长期影响，如残疾、精神障碍等，三人还可能需要承担更长期的民事赔偿责任。