在没有土地承包经营权和合同的情况下，要证明耕地和土地批复存在利害关系，可通过以下几种途径收集和提供证据：

1. 实际使用或管理耕地的证据：

   • 尽管没有正式的土地承包经营权证书或合同，但如果能提供长期实际使用或管理该耕地的证据，如耕作记录、灌溉记录、施肥记录、农作物种植和收获记录等，这些都可以作为证明你与该耕地有利害关系的间接证据。
   • 此外，如果耕地上的农作物或设施（如灌溉系统、围栏等）是由你投资建设的，相关的购买发票、施工合同等也可以作为证据。

2. 当地村委会或居民委员会的证明：

   • 村委会或居民委员会作为基层群众性自治组织，对当地土地使用情况通常有一定的了解。如果它们能出具证明，证实你长期使用或管理该耕地，或者该耕地与你存在某种形式的关联（如口头协议、习惯用法等），这将是一个有力的证据。

3. 邻居或相关人员的证言：

   • 邻居或其他了解情况的村民的证言也可以作为证明你与耕地有利害关系的证据。他们可以提供关于你使用或管理耕地的观察、了解或经历，从而支持你的主张。

4. 政府相关部门的文件或记录：

   • 查询政府相关部门（如农业局、国土资源局等）关于该耕地的文件或记录，看是否有提及你与该耕地的关系。例如，如果政府曾就该耕地的使用、管理或流转等问题与你进行过沟通或协商，并留下了相关记录，这些都可以作为证据。

5. 土地批复文件的内容分析：

   • 仔细分析土地批复文件的内容，看是否有直接或间接提及你与该耕地的关系。例如，如果批复文件中提到了耕地的现状、使用计划或受益人等信息，并且这些信息与你有关联，那么这也可以作为证明你与耕地有利害关系的证据。

在收集证据时，需要注意以下几点：

• 确保证据的真实性和合法性：所有提供的证据都必须是真实、合法的，不得伪造或篡改。否则，不仅无法证明你的主张，还可能面临法律责任。
• 确保证据的充分性和关联性：提供的证据应该充分、有力，并且与你要证明的事实（即你与耕地存在利害关系）具有直接的关联性。
• 寻求专业帮助：如果你在收集证据或证明利害关系方面遇到困难，可以考虑寻求专业律师或法律机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的权益。