结论前置：商品房认购书在法律上通常被认定为预约合同，若其中约定了定金条款，则该认购书同时也具有定金合同的性质。针对您提出的“收取定金一方不签订商品房买卖合同”的情况，这通常构成违约，违约方需承担相应的法律责任。
一、商品房认购书作为预约合同的性质与特征
定义与目的：
- 预约合同是指当事人双方约定将来订立一定合同的合同。在商品房交易中，认购书的主要目的是确保购房者在一定期限内有优先购买特定商品房的权利，同时开发商也通过此方式锁定潜在客户。双方最终目的是在未来签订正式的商品房买卖合同。
内容特征：
- 认购书的内容相对简略，通常只约定一些基本事项，如房号、面积、单价、总价、定金条款以及签订正式合同的时间等。而对于房屋的交付时间、质量标准、违约责任等具体内容，则留待正式合同中进一步明确。
法律后果：
- 违反认购书约定的责任主要是承担预约合同的违约责任，这通常包括定金罚则等。即，如果收取定金的一方（通常是开发商）不签订商品房买卖合同，则可能面临双倍返还定金或赔偿购房者因此遭受的损失等法律责任。
二、定金合同的性质与法律后果
- 商品房认购书中的定金条款，使得该认购书同时也构成一种定金合同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同是实践合同，自实际交付定金时成立。定金的作用在于担保合同的履行，如果一方因自身原因解除预约或违反预约合同约定，将适用定金罚则。即，支付定金的一方违约的，无权请求返还定金；收受定金的一方违约的，应当双倍返还定金。若因不可归责于双方的原因导致合同解除，则双方均不承担违约责任，定金应当退还。
三、实际操作中的注意事项与法律建议
购房者角度：
- 在签订认购书时，购房者应仔细阅读并理解其中的条款，特别是关于定金、签订正式合同的时间以及违约责任等关键内容。
- 购房者应确保自己有足够的资金和能力在约定时间内签订正式合同，并履行相关义务。
- 如果因开发商原因导致无法签订正式合同，购房者有权要求开发商承担违约责任，包括双倍返还定金或赔偿损失等。
开发商角度：
- 开发商在签订认购书时，也应明确告知购房者相关条款的含义和法律后果，避免产生误解或纠纷。
- 开发商应确保自己能够在约定时间内与购房者签订正式合同，并履行相关义务。如果因自身原因导致无法签订正式合同，开发商将面临承担违约责任的风险。
法律建议：
- 无论是购房者还是开发商，在签订认购书时，都建议咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保护。
- 在发生纠纷时，双方应首先尝试通过协商解决；如果协商无果，则可以依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁机构进行仲裁。
总结：商品房认购书在法律上通常被认定为预约合同，并可能同时具有定金合同的性质。如果收取定金的一方不签订商品房买卖合同，则构成违约，需承担相应的法律责任。在实际操作中，双方都应谨慎对待认购书的签订和履行，以确保自己的权益得到充分保护。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。