工厂不给谅解书，家属可以采取以下措施来处理：

1. 理解谅解书的性质与作用：

   • 谅解书在法律上并非必需文件，它主要是受害者或其家属对加害者行为的一种谅解表示，可以在一定程度上影响加害者的量刑（在刑事案件中），或在民事赔偿中作为协商的一个参考。但工厂不给谅解书，并不直接阻碍家属通过法律途径维护自身权益。

2. 与工厂协商：

   • 家属可以尝试与工厂进行友好协商，表达诉求和期望，看是否能达成和解或获得某种形式的补偿。在协商过程中，可以明确提出谅解书的问题，了解工厂不给谅解书的具体原因，并尝试寻求解决方案。

3. 寻求法律援助或咨询律师：

   • 如果协商无果，家属可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我，李禛成律师，专注于劳动工伤等领域），了解自身权益和可能的法律途径。律师可以评估案件情况，提供法律建议，并帮助家属制定合适的维权策略。

4. 通过法律途径解决：

   • 劳动仲裁：如果涉及劳动工伤纠纷，且工厂存在违法行为或未履行应尽义务，家属可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求工厂承担相应责任。
   • 民事诉讼：如果仲裁无法解决问题，或者纠纷不涉及劳动仲裁范围，家属可以向法院提起民事诉讼，要求工厂赔偿损失或履行其他义务。在诉讼过程中，谅解书并非必要证据，但其他相关证据（如工伤认定书、医疗费用单据等）将至关重要。

5. 关注工伤认定与赔偿：

   • 如果涉及工伤，家属应确保工伤认定程序已经启动并完成。工伤认定是获得工伤赔偿的前提，它决定了家属是否有权要求工厂支付医疗费用、伤残补助金等。
   • 根据《工伤保险条例》等相关法律法规，家属有权获得相应的工伤赔偿。如果工厂拒绝支付或赔偿不足，家属可以通过法律途径追讨。

6. 考虑其他救济途径：

   • 除了法律途径外，家属还可以考虑通过媒体曝光、社会监督等方式来推动问题的解决。但需注意，这些方式应谨慎使用，避免侵犯他人合法权益或造成不良社会影响。

在处理此类问题时，家属应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，要积极收集证据，保留好所有与工伤和工厂行为相关的文件、记录等，以便在需要时提供证明。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。