结论：甲方故意刁难并不直接构成解除合同的法定理由，但若甲方的刁难行为构成根本违约或符合法定解除条件，乙方可以解除合同。

分析如下：

1. 合同解除的法定条件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除通常包括约定解除和法定解除两种情形。法定解除的情形主要包括因不可抗力致使不能实现合同目的、在履行期限届满前一方明确表示或以行为表明不履行主要债务、一方迟延履行主要债务经催告后在合理期限内仍未履行、一方迟延履行债务或有其他违约行为致使不能实现合同目的等。
   • 甲方故意刁难并不直接对应上述法定解除条件中的任何一项。然而，如果甲方的刁难行为严重到足以构成根本违约，即使得合同目的无法实现，那么乙方可以依据法定解除的规定解除合同。

2. 甲方刁难行为的性质：

   • 甲方故意刁难可能表现为不合理的拒绝履行、迟延履行、不完全履行或提出不合理的附加条件等。这些行为是否构成根本违约，需要根据具体合同内容、交易习惯以及刁难行为的严重程度来判断。
   • 如果甲方的刁难行为导致乙方无法按照合同约定获得应有的权益，或者使得合同目的无法实现，那么可以认为甲方的行为构成了根本违约。

3. 乙方解除合同的程序：

   • 在甲方构成根本违约的情况下，乙方可以通知甲方解除合同，并要求甲方承担违约责任。通知应当明确表达解除合同的意愿和理由，并保留好相关证据。
   • 如果甲方对解除合同有异议，双方可以协商解决；协商不成的，乙方可以依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁机构仲裁。

4. 其他注意事项：

   • 乙方在解除合同前，应当仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务，以及解除合同可能带来的法律后果。
   • 如果合同中有关于解除合同的特别约定，乙方应当遵循约定执行。
   • 在解除合同过程中，乙方应当注意保护自己的合法权益，避免因为解除合同而遭受不必要的损失。

建议：

• 如果乙方认为甲方存在故意刁难的行为，并且这种行为已经严重影响了合同的履行，建议乙方首先与甲方进行沟通协商，尝试解决问题。
• 如果协商无果，乙方可以咨询专业律师（即我本人，马昭鹏律师，专注于医疗纠纷、医疗事故赔偿、医疗损害、医疗事故鉴定、婚姻家庭、合同纠纷领域），了解自己的法律权益和可能的法律途径，以便更好地维护自己的合法权益。