结论前置：给自己人堂叔打工但工资一直不发，这种情况下，你仍然有权要求支付工资，并可以通过多种途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 劳动关系确认：

   • 首先，尽管你是给自家堂叔打工，但如果双方存在明确的劳动约定，无论是口头还是书面，你都构成了劳动法意义上的劳动者，有权获得相应的劳动报酬。

2. 工资支付义务：

   • 根据《劳动法》和相关规定，雇主有义务按时足额支付劳动者的工资。堂叔作为雇主，不能因为与你的亲属关系而免除这一法定义务。

3. 维权途径：

   • 协商：首先可以尝试与堂叔进行协商，明确表达你对于工资支付的需求和期望，看是否能够达成一致的解决方案。
   • 调解：如果协商无果，可以向当地的劳动调解委员会申请调解，通过第三方的介入来促使双方达成和解。
   • 仲裁：若调解仍无法解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求裁决堂叔支付拖欠的工资。
   • 诉讼：如果仲裁裁决未能满足你的诉求，或者堂叔未履行仲裁裁决，你还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

4. 证据收集：

   • 在整个维权过程中，证据的收集至关重要。你应尽可能收集与劳动关系和工资拖欠相关的证据，如工作记录、聊天记录、银行转账记录等，以便在需要时提供证明。

5. 法律咨询：

   • 如果你在维权过程中遇到任何法律问题或困惑，都可以直接向我咨询。我作为专业律师，将为你提供详细的法律解答和建议。

总结：给自己人堂叔打工但工资不发是一个涉及劳动权益的问题，你完全有权要求支付工资，并可以通过协商、调解、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，证据的收集和法律的咨询都是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我提问。