雇员在从事雇佣工作中受到伤害的，雇主原则上应当承担赔偿责任。这一结论主要基于《中华人民共和国民法典》及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》等相关法律规定。以下是对此问题的详细分析：

一、一般原则

根据法律规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。这种责任属于无过错责任，即无论雇主是否存在过错，只要雇员是在执行工作任务过程中受伤，雇主均需承担相应的赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等合理费用。

二、“雇佣活动”的定义

“雇佣活动”指的是雇员按照雇主的指示、要求，为了雇主的利益而进行的工作活动。因此，判断某行为是否属于雇佣活动，是确定雇主赔偿责任的前提。例如，如果雇员是在执行雇主分配的任务时受伤，那么这通常被视为雇佣活动的一部分。

三、特殊情形下的责任分配

1. 第三人侵权情形：

   • 若雇员在雇佣活动中遭受的人身损害是由第三人造成的，雇员有权选择向第三人或雇主请求赔偿。
   • 雇主在承担赔偿责任后，有权向造成损害的第三人追偿。
   • 举例：假设雇员在送货途中被汽车撞伤，他既可以要求汽车司机赔偿，也可以要求雇主赔偿。若雇主先行赔偿，则有权向汽车司机追偿。

2. 雇员存在过错情形：

   • 如果雇员在从事雇佣活动中因自身存在故意或者重大过失导致损害发生，可以减轻雇主的赔偿责任。
   • 举例：雇员在工作过程中违反操作规程导致事故，由于他自身存在重大过失，雇主的赔偿责任可以相应减轻。

3. 非工作原因受伤：

   • 若雇员因非工作原因（如自己不小心或干私活）受伤，雇主通常不承担赔偿责任。
   • 举例：雇员在工作间隙自行进行与工作无关的活动时受伤，雇主一般不承担赔偿责任。

四、法律建议

1. 对于雇主：

   • 加强安全管理，提供安全的工作环境，以降低事故发生的风险。
   • 了解相关法律法规，以便在事故发生时能够迅速、准确地应对。
   • 考虑为雇员购买工伤保险，以分散风险。

2. 对于雇员：

   • 遵守工作规程，注意自身安全。
   • 若不幸发生事故，应及时寻求法律援助，如直接向我咨询，以维护自己的合法权益。
   • 保留好相关证据，如医疗记录、工作记录等，以便在需要时提供证明。

综上所述，雇员在从事雇佣工作中受到伤害的，雇主原则上应当承担赔偿责任。但具体赔偿责任的承担需根据实际情况和法律规定来定，特别是要考虑是否存在第三人侵权、雇员自身过错或非工作原因受伤等特殊情形。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。