结论：在厂里要辞职但平时不让加班的情况下，你可以从以下几个方面来考虑和应对：首先明确加班并非法定权利，其次了解辞职的相关法律规定，最后根据自身情况选择合适的处理方式。

详细分析：

1. 加班并非法定权利：

   • 根据《劳动法》的相关规定，加班是用人单位在生产经营需要时，与工会和劳动者协商后安排的工作时间延长。这意味着，加班并非劳动者的法定权利，用人单位有权根据生产需要决定是否安排加班。
   • 因此，如果厂里平时不让你加班，这并不构成违法行为。你无权强制要求厂里安排你加班。

2. 辞职的相关法律规定：

   • 如果你决定辞职，应提前通知用人单位。根据《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
   • 辞职时，你有权获得应得的工资报酬，包括基本工资、加班费（如果有的话）、奖金等。如果厂里拖欠或克扣你的工资，你可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 处理方式建议：

   • 与厂里协商：如果你希望在辞职前通过加班增加收入，可以尝试与厂里协商，表达你的意愿和理由。但如前所述，加班并非法定权利，厂里有权拒绝你的请求。
   • 关注工资结算：在辞职时，务必确保你的工资得到准确结算。如果厂里存在拖欠或克扣工资的情况，及时收集证据（如工资条、考勤记录等）并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 考虑其他收入来源：如果加班不是增加收入的唯一途径，你可以考虑在辞职前寻找其他兼职或副业来增加收入。
   • 依法维权：如果厂里在辞职过程中存在违法行为（如拖欠工资、未支付经济补偿等），你可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免与厂里发生不必要的冲突或争执，以免影响你的辞职进程和工资结算。
• 如果你对劳动法律不太熟悉或担心自己的权益受到侵害，可以随时向我咨询相关法律问题。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。