若对方以雇佣关系起诉，但实际为承揽关系，可从以下几个方面进行答辩：

1. 从合同目的和性质角度答辩
   • 强调承揽合同以完成特定工作成果为核心：阐述双方签订合同时，主要目的是要求完成一定的工作成果，而非单纯提供劳务。例如，在加工承揽合同中，定作人关注的是承揽人按照其要求制作出符合质量标准的物品，如定制一套家具，定作人看重的是最终家具的样式、材质、尺寸等是否符合约定，而不是制作家具过程中承揽人付出了多少劳务。
   • 区分雇佣关系以提供劳务本身为目的：与之相反，雇佣关系中，雇主主要追求的是雇员提供的劳务活动本身，比如雇主雇佣保姆，主要是希望保姆提供日常家务劳动服务，关注的是劳务的过程而非特定成果。
2. 从工作独立性角度答辩
   • 突出承揽人工作的独立性：说明承揽人在完成工作过程中具有相对独立性。承揽人可以自行安排工作时间、工作方式和工作进度，不受定作人的过多干涉。例如，一位画家接受委托绘制一幅肖像画，画家可以自行决定绘画的时间、地点、使用的绘画工具和技法等，定作人一般只对最终的作品提出要求，而不具体指挥绘画过程。
   • 对比雇佣关系中雇员受雇主控制：在雇佣关系中，雇员通常要接受雇主的指挥和管理，按照雇主的要求和指示进行工作。例如，工厂里的工人需要按照工厂的规章制度和车间主任的安排进行生产作业，工作时间、工作地点和工作方式都受到雇主的严格限制。
3. 从报酬支付方式角度答辩
   • 说明承揽关系报酬与工作成果挂钩：强调承揽关系的报酬支付是基于承揽人完成并交付符合约定的工作成果。如果工作成果不符合要求，定作人有权要求承揽人返工或者减少报酬。例如，建筑公司承包一项建筑工程，建设单位按照工程进度和质量验收情况支付工程款，只有工程通过验收达到合同约定的标准，建筑公司才能获得全额报酬。
   • 对比雇佣关系报酬按劳务时间或数量计算：在雇佣关系中，雇员的报酬一般是按照提供劳务的时间、数量或者固定的工资标准来计算。例如，公司员工每月领取固定的工资，工资数额与工作时间和工作表现相关，而不直接与特定的工作成果挂钩。
4. 从风险承担角度答辩
   • 阐述承揽人自行承担工作风险：指出在承揽关系中，承揽人在完成工作过程中造成自身损害或者对第三人造成损害的，一般由承揽人自行承担责任。例如，一位木工在为定作人制作家具时，不慎被工具划伤手指，由此产生的医疗费用等损失由木工自己承担。
   • 对比雇佣关系中雇主承担部分风险：而在雇佣关系中，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害的，雇主通常要承担一定的赔偿责任。例如，快递员在送快递途中发生交通事故受伤，雇主可能需要承担相应的医疗费用、误工费等赔偿责任。
5. 从材料和设备提供角度答辩
   • 说明承揽关系中材料和设备通常由承揽人提供：在很多承揽关系中，承揽人需要自行准备完成工作所需的材料和设备。例如，服装加工厂承揽制作一批服装，加工厂要自己购买面料、辅料，准备缝纫机等设备进行生产。
   • 对比雇佣关系中雇主提供工作条件：在雇佣关系中，雇主一般会为雇员提供必要的工作条件，包括工作场所、工具、设备等。例如，工厂为工人提供生产车间、机器设备等，以便工人进行生产作业。

在答辩过程中，要结合具体的案件事实和相关证据，如合同文本、工作记录、报酬支付凭证等，来支持自己的观点，以证明双方之间实际存在的是承揽关系而非雇佣关系。如果你还有其他关于此类法律问题的疑问，可以直接向我咨询。