结论：建设工程中，屋面防水工程、有防水要求的卫生间、房间和外墙面的防渗漏的最低保修期限为5年，这一期限是法定的最低要求，通常不能随意延长或缩短其法律效力期限，但双方可以在合同中约定长于5年的保修期。5年后退保修期是否可行，需视合同中的具体约定而定。若合同未做特别约定，则保修期满5年后即自然终止；若合同中有更长保修期的约定，则需按约定执行。
详细分析：
法定保修期限：
- 根据《建设工程质量管理条例》第四十条的规定，屋面防水工程、有防水要求的卫生间、房间和外墙面的防渗漏的最低保修期限为5年。这一期限是法定的，具有强制性，旨在保障建设工程的质量和安全。
保修期的起始与终止：
- 保修期自建设工程竣工验收合格之日起计算。在保修期内，施工单位需对发生的质量问题履行保修义务，并承担相应赔偿责任。
- 若合同未对保修期做特别约定，则保修期满5年后即自然终止。此后，施工单位不再承担法定保修责任。
合同自治原则的应用：
- 尽管法律法规规定了5年的最低保修期限，但发承包双方仍可在合同中约定长于这一期限的保修期。这是合同自治原则的体现，只要该约定不违反法律法规的强制性规定，即为有效。
- 因此，如果双方在合同中明确约定了防水工程的保修期为5年以上（如6年、7年等），则需按合同约定执行。在此情况下，5年后退保修期显然是不可行的，需等待合同约定的保修期满后方可终止保修责任。
实际操作建议：
- 在签订建设工程合同时，双方应明确约定防水工程的保修期限，并确保该约定符合法律法规的规定。
- 施工单位应严格履行保修义务，确保工程质量和用户的使用安全。在质保期内出现问题时，应及时响应并妥善处理。
- 建设单位或房屋所有人在保修期内发现防水工程存在质量问题时，应及时通知施工单位进行维修，并保留好相关证据以便后续维权。
举例说明：
假设某建设工程合同中明确约定了防水工程的保修期为6年。那么，在该工程竣工验收合格之日起6年内，施工单位均需对防水工程的质量问题承担保修责任。即使法定最低保修期限为5年，但在此情况下，5年后退保修期显然是不可行的，因为合同约定的保修期尚未届满。
总结与建议：
建设工程防水工程的保修期问题需结合法律法规和合同约定来综合判断。在签订合同时，双方应明确约定保修期限并确保其合法有效。在保修期内出现质量问题时，施工单位应及时履行保修义务以避免不必要的法律纠纷和经济损失。若您在建设工程领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将竭诚为您提供专业、全面的法律服务。