您好，关于您提出的“是否可以签定开除解除劳动合同证明”的问题，这实际上涉及到了离职证明的相关法律规定和实际操作。

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，应当出具解除或者终止劳动合同的证明，这就是我们通常所说的离职证明。这份证明是用人单位的法定义务，必须出具，并且不得附加任何条件。

接下来，关于离职证明的内容，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十四条的规定，离职证明应当写明劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等基本信息。这些信息是离职证明的核心内容，也是新用人单位在招录劳动者时需要了解的重要信息。

现在，针对您提到的“开除解除劳动合同证明”，这实际上就是离职证明的一种特定情况，即因开除而解除劳动合同的离职证明。在这种情况下，离职证明除了需要包含上述基本信息外，还可以根据实际情况，简要说明解除劳动合同的原因（如开除的具体事由），但这一说明应当客观、公正，不得包含对劳动者不利的主观评价或虚假信息。

至于“签定”这一说法，在离职证明的场景下并不准确。离职证明是由用人单位单方面出具的书面文件，不需要劳动者“签定”或“签署”以表示同意或确认。劳动者在收到离职证明时，通常只需要进行签收，以确认收到该文件。当然，如果离职证明中包含了需要劳动者确认的信息（如工资结清、无劳动纠纷等），并且这些信息与实际情况相符，劳动者可以在离职证明上签字确认，但这并不改变离职证明作为劳动关系终结证明的性质。

最后，需要强调的是，用人单位未及时出具离职证明或出具的离职证明内容不符合法律法规规定的，给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。因此，如果您在解除劳动合同后遇到用人单位未出具离职证明或出具的离职证明内容有问题的情况，可以依法维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。