关于政府采购未按投标文件签合同的法律问题，我首先给出明确的结论：政府采购项目中，如果采购人与中标、成交供应商未按照采购文件确定的事项签订政府采购合同，将可能面临法律责任。

接下来，我将从以下几个方面详细解释这一问题：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国政府采购法》第四十六条，采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起三十日内，按照采购文件确定的事项签订政府采购合同。中标、成交通知书对采购人和中标、成交供应商均具有法律效力。
   • 《中华人民共和国政府采购法实施条例》第七十二条也明确规定，供应商未按照采购文件确定的事项签订政府采购合同的，将依照政府采购法的相关规定追究法律责任。

2. 具体法律责任：

   • 如果供应商中标或者成交后无正当理由拒不与采购人签订政府采购合同，或者未按照采购文件确定的事项签订政府采购合同，将可能面临罚款、列入不良行为记录名单等法律后果。
   • 在某些情况下，如果供应商的行为构成了严重违约，甚至可能导致中标、成交无效。

3. 实际案例：

   • 以某单位负压ICU及负压传染病房改造项目为例，该项目为政府采购项目，但在实际签订合同时，并未按招标文件后附的合同版本签订，而是参考了2017年建设工程施工合同示范文本。这一行为违反了《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例的相关规定，当地财政部门因此发出了政府采购监督意见书，责令该单位进行限期整改。

4. 建议与提醒：

   • 对于政府采购项目的采购人和供应商来说，务必严格按照采购文件确定的事项签订政府采购合同，以确保合同的合法性和有效性。
   • 如果在合同签订过程中遇到任何问题或疑问，建议及时咨询专业律师或相关法律机构，以避免不必要的法律风险。

综上所述，政府采购未按投标文件签合同将可能面临严重的法律责任。因此，建议采购人和供应商在合同签订过程中务必谨慎行事，确保合同的合法性和有效性。如果您在这一方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。