结论：市场柜台费交了但没签合同且不想继续经营的情况下，能否要回柜台费，需根据具体情况分析，主要包括柜台费性质、双方约定、实际履行情况等因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、柜台费性质及双方约定
若柜台费为定金性质：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。但在此情况下，由于双方未签订书面合同，需证明柜台费确实为定金性质，这可能存在一定难度。
- 若你能提供证据（如转账记录、聊天记录等）证明双方曾就柜台费作为定金达成一致，且因对方原因导致无法继续经营，则有权要求对方双倍返还定金。
若柜台费为预付款或租金性质：
- 预付款或租金通常不具有定金的惩罚性质。若双方未签订合同，且你因个人原因不想继续经营，则需根据实际情况与对方协商退款事宜。
- 若对方同意退款，则问题解决；若对方不同意，则需考虑通过法律途径解决，但此时你的诉求可能面临一定挑战，因为未签订合同且你单方面不想继续经营，可能不构成对方违约。
二、实际履行情况
若已实际使用柜台：
- 若你已实际使用柜台一段时间，即使未签订合同，也可能被视为双方已形成事实上的租赁关系。此时，你要求全额退还柜台费可能较为困难，因为对方可能已为你提供了柜台使用服务。
- 在这种情况下，你可以与对方协商部分退款，或根据实际使用时间按比例支付柜台费。
若未实际使用柜台：
- 若你尚未实际使用柜台，且能证明双方未就柜台使用达成书面或口头协议（尽管已支付柜台费），则你有权要求对方退还全部或部分柜台费。
- 但需注意，若对方能证明你已同意使用柜台或已进行相关准备工作（如装修、进货等），则你的退款请求可能受到一定限制。
三、法律建议及可能后果
法律建议：
- 首先，尝试与对方协商解决退款事宜，这是最快捷、最经济的方式。
- 若协商无果，你可以考虑收集相关证据（如转账记录、聊天记录、证人证言等），向当地人民法院提起诉讼或申请仲裁（如果双方有仲裁协议的话）。
- 在诉讼或仲裁过程中，你需要证明双方存在事实上的合同关系（即使未签订书面合同），以及你因对方原因或不可抗力因素无法继续经营的事实。
可能后果：
- 若法院或仲裁机构认定你有权要求退款，则对方需退还你相应金额的柜台费。
- 若法院或仲裁机构认定你无权要求退款或只能要求部分退款，则你可能需要承担部分或全部柜台费损失。
- 此外，你还需考虑诉讼或仲裁过程中的时间成本、经济成本以及可能对双方关系造成的影响。
总结与进一步思考：在处理此类问题时，建议你首先尝试与对方协商解决；若协商无果，再考虑通过法律途径解决。同时，你也应反思在未来的商业活动中，应更加注重合同签订和证据保留的重要性，以避免类似纠纷的发生。如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。