在没有签订劳动合同的情况下，认定与单位之间的历史性劳动关系，确实是一个需要细致分析和依据充分证据的过程。不过，别担心，我会一步步为您解释清楚。
一、劳动关系认定的核心标准
首先，我们要明确劳动关系认定的核心标准，这主要依据劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）及相关法律法规。即使没有书面劳动合同，只要满足以下条件，劳动关系依然可以成立：
主体适格：
- 用人单位必须是依法成立的组织，如企业、个体经济组织等。
- 劳动者需达到法定劳动年龄，具有劳动能力。
管理与被管理关系：
- 您需要接受用人单位的劳动管理，比如遵守其考勤制度、工作纪律等。
- 用人单位会向您支付固定的劳动报酬，如工资、奖金等。
业务组成部分：
- 您提供的劳动必须是用人单位业务的组成部分，比如您是餐厅的厨师，那么烹饪就是餐厅业务的一部分。
二、可证明劳动关系的材料
在认定劳动关系时，以下材料可以作为有力证据：
工资支付凭证或记录：
- 银行转账记录、工资条等，这些都能显示用人单位名称、转账金额和时间，是证明劳动关系的重要证据。
工作证件：
- 如工作证、服务证等，上面印有您的姓名、照片、职位等信息，能直接证明您与用人单位的关系。
招聘记录：
- 您填写的登记表、报名表等招用记录，也能证明您是通过正规招聘程序进入单位的。
考勤记录：
- 打卡记录、考勤表等，能证明您的工作时间和出勤情况，是反映劳动关系的重要依据。
社会保险记录：
- 如果您在单位工作期间缴纳了社会保险，那么社会保险缴费记录也是证明劳动关系的有力证据。
其他证据：
- 包括胸卡、门禁卡、工装、工作期间的照片、公司网站网页、网络聊天信息（如工作安排聊天记录）、同事的证言、录音录像等。这些证据虽然可能不如前几种直接，但在综合判断时也能起到重要作用。
三、认定流程与建议
如果您与用人单位就劳动关系是否存在产生争议，可以按照以下流程处理：
协商：
- 首先尝试与用人单位协商，要求其承认劳动关系并签订劳动合同。在协商过程中，注意收集相关证据。
投诉：
- 如果协商不成，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门会进行调查，并要求用人单位提供相关材料。
仲裁与诉讼：
- 如果投诉无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，请求确认劳动关系。在仲裁过程中，提供上述证据进行证明。
- 如果对仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。
建议：
- 在工作中尽量保留与用人单位有关的各类证据，以备不时之需。
- 在处理劳动关系争议时，咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据您的具体情况，提供更精准的法律指导和策略。
通过上述方式，即使没有签订劳动合同，您也能有效证明与用人单位之间的劳动关系，从而维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助！