结论：

1. 一般情况下，员工因醉酒在上班时受伤是不被认定为工伤的。
2. 但如果员工只是轻微饮酒并未达到醉酒状态，且受伤符合工伤认定条件，则有可能被认定为工伤。同时，未签订劳动合同并不影响工伤的认定，但可能影响赔偿的具体流程和金额。

分析说明：

一、醉酒状态下的工伤认定

根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在符合工伤认定条件的情况下，如果因醉酒或吸毒导致伤亡，是不得认定为工伤或者视同工伤的。这是因为醉酒会严重影响员工的判断力和反应能力，增加工作场所的事故风险。从保障安全生产和公平合理的原则出发，此类情况不被纳入工伤范围。在实践中，相关部门通常会依据医疗机构出具的检测报告等证据来判断职工是否处于醉酒状态。

二、非醉酒状态下的工伤认定

如果员工只是轻微饮酒，并未达到醉酒的程度，并且其受伤确实符合《工伤保险条例》中规定的工伤认定条件，那么这种情况下是有可能被认定为工伤的。具体来说，这些条件包括：

1. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害；
2. 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害；
3. 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害；
4. 患职业病；
5. 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明；
6. 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害；
7. 法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。

三、未签订劳动合同的影响

虽然未签订劳动合同并不影响工伤的认定，但可能影响赔偿的具体流程和金额。在未签订劳动合同的情况下，员工可能需要先通过劳动仲裁确认与用人单位的劳动关系，然后再进行工伤认定和赔偿申请。此外，未签订劳动合同还可能涉及双倍工资等额外赔偿问题。

特殊场景：

• 如果员工能够证明受伤与工作直接相关，且非因醉酒导致：那么即使未签订劳动合同，员工也有权申请工伤认定并获得相应的赔偿。
• 如果员工处于醉酒状态且无法证明受伤与工作直接相关：那么员工将很难获得工伤认定和赔偿。

后续行动建议：

1. 收集证据：包括医疗记录、事故现场照片、证人证言等，以证明受伤与工作直接相关且非因醉酒导致。
2. 申请劳动仲裁：如果未签订劳动合同，员工需要先通过劳动仲裁确认与用人单位的劳动关系。
3. 申请工伤认定：在确认劳动关系后，员工可以向当地社保部门申请工伤认定。
4. 寻求法律帮助：在处理工伤认定和赔偿过程中，如果遇到任何问题或困难，员工可以向我咨询以获取专业的法律帮助。

法律依据：

• 《工伤保险条例》第十六条：职工符合本条例第十四条、第十五条的规定，但是有下列情形之一的，不得认定为工伤或者视同工伤：……（二）醉酒或者吸毒的；……。
• 《工伤保险条例》第十四条、第十五条：详细列出了应当认定为工伤和视同工伤的情形。