在饭店吃饭时明确说明忌口但仍有误食，商家的赔付金额需根据具体情况来确定，无法直接给出一个固定的数额，但可以明确的是，商家应当承担相应的赔偿责任。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律责任基础

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在饭店吃饭时，顾客明确告知了忌口情况，这可以视为顾客对饭店的一种特殊要求或告知义务。如果饭店未能尽到合理的注意义务，导致顾客误食了忌口的食物，那么饭店就存在过错，应当承担相应的赔偿责任。

二、赔付金额的确定因素

1. 实际损失：赔付金额首先应当基于顾客因误食而遭受的实际损失来确定。这包括但不限于医疗费用、因误食导致的收入损失（如误工费）、以及因误食而产生的其他合理费用（如交通费等）。

2. 过错程度：饭店的过错程度也是影响赔付金额的重要因素。如果饭店的过错较为严重，如明知顾客忌口却故意提供相关食物，或者未采取任何措施防止误食的发生，那么饭店可能需要承担更高的赔偿责任。

3. 因果关系：还需要考虑误食与顾客所遭受损失之间的因果关系。如果误食是导致顾客损失的直接原因，那么饭店应当承担相应的赔偿责任；如果误食与顾客损失之间不存在直接的因果关系，或者顾客损失是由其他因素导致的，那么饭店的赔偿责任可能会相应减轻或免除。

三、赔付金额的具体计算（示例）

虽然无法给出一个固定的赔付金额，但可以根据上述因素，给出一个大致的计算框架：

• 医疗费用：根据顾客因误食而产生的实际医疗费用来计算。
• 误工费：根据顾客因误食而导致的实际收入损失来计算，通常需要提供相关的收入证明和误工证明。
• 其他合理费用：如交通费、营养费等，根据实际情况进行合理估算。

示例公式（假设仅考虑医疗费用和误工费）： 赔付金额 = 医疗费用 + 误工费 其中，误工费 = 日工资 × 误工天数

四、建议与注意事项

1. 保留证据：顾客在发生误食情况后，应当及时保留相关证据，如医疗记录、收入证明、误工证明等，以便在后续维权过程中提供有力支持。
2. 与商家协商：在发生误食情况后，顾客可以首先尝试与商家进行协商，寻求合理的解决方案。如果商家愿意承担赔偿责任，那么可以达成和解协议；如果商家拒绝承担责任或赔偿金额不合理，那么顾客可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
3. 寻求法律帮助：如果顾客在维权过程中遇到困难或需要专业的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，商家在顾客明确告知忌口情况下仍导致误食的，应当承担相应的赔偿责任。赔付金额需根据实际情况来确定，包括实际损失、过错程度和因果关系等因素。如有需要，请随时向我咨询相关法律问题。