当您在饭店吃饭时吃出异物，确实是一个不愉快的经历，但您有权依据《中华人民共和国食品安全法》来维护自己的合法权益，并要求合理的赔偿。以下是一个详细且清晰的赔偿流程和证据保留建议：
一、立即固定证据
拍照录像：
- 发现异物后，请保持冷静，不要破坏现场。
- 立即使用手机或相机多角度拍摄照片或视频，清晰记录异物的形态、位置，以及餐厅的名称、标识、餐桌号等信息。这些照片和视频将是后续索赔的关键证据。
保存食物及包装：
- 将含有异物的食物及其包装（如餐盒、餐具等）原样封存，避免证据被破坏或灭失。
- 如果可能的话，可以保留一部分未受污染的食物作为对比。
保留就餐凭证：
- 妥善保存就餐发票、点餐记录、支付凭证等，这些文件能够证明您在该餐厅消费的事实及金额。
二、与商家协商
当场沟通：
- 第一时间与餐厅工作人员理性反映情况，详细说明您吃到异物的情况。
- 提出合理的诉求，如退款、更换菜品、免单或按法律规定主张赔偿等。
明确赔偿要求：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，您可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
记录协商过程：
- 无论是面对面交流还是电话沟通，都应尽量保留协商过程的记录，如录音等，以明确双方的观点和提出的解决方案。
三、投诉与维权
向消费者协会投诉：
- 如果与商家协商无果，您可以向当地消费者协会投诉，请求其介入调解。
- 消费者协会将依据法律法规帮助双方沟通协商，促成合理解决方案。
向行政部门投诉：
- 您还可以向市场监督管理局、食品药品监督管理局等相关行政部门投诉。
- 行政部门将依法调查处理，责令商家改正违法行为，并给予相应处罚，同时督促商家合理赔偿。
申请仲裁或提起诉讼：
- 如果其他方式均无法解决问题，且您与商家之间有仲裁协议，您可以提请仲裁机构仲裁。
- 如果没有仲裁协议，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径确保您的合法权益得到保障。
四、注意事项
全程保留证据：
- 在整个索赔过程中，务必妥善保管所有相关证据，包括照片、视频、发票、收据、协商记录等。
- 这些证据将在后续的投诉、仲裁或诉讼中发挥重要作用。
合理合法维权：
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或恶意索赔。
- 确保您的索赔要求合理合法，避免给自己带来不必要的麻烦。
综上所述，当您在饭店吃饭时吃出异物，应立即固定证据、与商家友好协商赔偿事宜。若协商无果，可通过投诉举报或法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并合理合法地行使自己的权利。希望这些建议能够帮助您顺利解决问题。