结论：儿子欠父母的房款已写欠条，在法律上通常是有效的，但具体效力还需根据欠条的具体内容、签订情况以及相关法律规定来综合判断。
详细分析：
欠条的法律性质：
- 欠条，作为一种书面凭证，通常用于证明一方欠另一方款项的事实。在法律上，欠条属于债权债务关系的证明文件，具有法律效力。只要欠条内容真实、合法，且双方意思表示真实，欠条就是有效的。
欠条的有效性条件：
- 内容真实合法：欠条中应明确记载欠款金额、欠款原因、还款期限等关键信息，且这些信息必须真实合法，不得存在欺诈、胁迫等情形。
- 双方意思表示真实：欠条的签订必须是双方自愿、平等、协商一致的结果，任何一方不得强迫或欺骗对方签订欠条。
- 符合法定形式：虽然欠条通常不需要特定的法定形式，但为了确保其法律效力，最好采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。
欠条在本案中的具体应用：
- 在父母卖房给儿子并已过户的情况下，如果儿子因资金不足等原因未能立即支付全部房款，而是向父母出具了欠条，那么这份欠条在法律上通常是有效的。它证明了儿子欠父母房款的事实，以及双方关于还款的约定。
- 如果欠条中明确约定了还款期限和利息等条款，那么这些条款也将对双方具有法律约束力。一旦儿子未能按照欠条中的约定还款，父母有权依据欠条向法院提起诉讼，要求儿子履行还款义务。
可能存在的法律风险及防范：
- 欠条内容不明确：如果欠条中的关键信息（如欠款金额、还款期限等）表述模糊或存在歧义，可能会导致双方在执行过程中产生争议。因此，在签订欠条时，应确保内容明确、具体、无歧义。
- 欠条丢失或损毁：如果欠条丢失或损毁，可能会导致父母无法证明儿子欠款的事实，从而面临无法追讨房款的风险。因此，建议父母在签订欠条后，妥善保管欠条原件，并可以考虑制作多份副本以备不时之需。
- 儿子无力还款：如果儿子因经济状况恶化等原因无力还款，父母可能会面临房款无法追回的风险。在这种情况下，父母可以与儿子协商制定还款计划或寻求其他解决方案（如以物抵债等）。如果协商无果，父母还可以依法向法院提起诉讼，要求儿子履行还款义务或采取其他法律措施。
建议：
- 为了确保欠条的法律效力，建议父母在签订欠条时咨询专业律师的意见，确保欠条内容合法、有效且无歧义。
- 父母应妥善保管欠条原件及相关证据材料，以备不时之需。
- 如果儿子未能按照欠条中的约定还款，父母应及时采取法律措施维护自己的合法权益。
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