结论：保险公司口头拒赔但未解除合同且继续收取保费，并不必然导致其丧失解除权，但可能因行为矛盾或超过法定/约定解除期限而受限，具体需结合合同条款、法律规定及实际行为综合判断。以下是详细分析：

一、解除权的行使需满足法定或约定条件，口头拒赔不直接导致解除权丧失

根据《保险法》及相关司法解释，保险公司解除合同需满足法定或合同约定的条件（如投保人未如实告知、保险事故不属于保险责任范围等），且需以书面形式通知投保人（口头拒赔不符合法定形式要求）。
若保险公司仅口头拒赔，但未通过书面形式明确解除合同，其解除权本身并未因“口头拒赔”这一行为而丧失，但可能因后续行为（如继续收保费）产生矛盾。

二、继续收取保费可能被认定为“以行为放弃解除权”

根据《民法典》第140条，行为人以沉默方式作出意思表示，需在有法律规定、当事人约定或符合交易习惯时才成立。但若保险公司：

1. 口头拒赔后仍按期收取保费，且未在合理期限内提出书面解除合同；
   
2. 投保人已实际缴纳保费，且保险公司未提出异议或退还保费；
   可能被法院或仲裁机构认定为保险公司以实际行为放弃解除权，从而丧失合同解除权。此时，保险公司需继续履行合同义务（如承担保险责任）。

三、关键点：是否超过法定或约定解除期限

即使保险公司未明确书面解除合同，若其拒赔理由符合法定或约定解除条件，但超过法律规定的解除期限（如《保险法》第16条规定的“自知道解除事由之日起30日内”），或超过合同约定的解除期限，则解除权消灭。
例如：保险公司因投保人未如实告知主张解除合同，但未在30日内行使权利，后续再以同一理由拒赔的，法院可能不支持。

四、实务建议

1. 对投保人：若保险公司口头拒赔但继续收保费，可要求其出具书面拒赔通知及解除合同证明；若保险公司拒绝，可保留缴费凭证，后续主张保险公司继续履行合同。
   
2. 对保险公司：若需拒赔并解除合同，必须书面通知投保人，并明确解除理由及依据；若仅口头拒赔，可能面临解除权丧失的风险。
   

总结：保险公司口头拒赔不直接导致解除权丧失，但若未书面解除合同却继续收保费，可能因行为矛盾或超过期限而丧失解除权。具体需结合合同条款、法律规定及实际行为综合判断，建议根据实际情况进一步分析。