您好，关于您提出的“个人从事抵押不登记会怎么样”的问题，这主要涉及到抵押权的设立以及抵押人的责任问题。下面我将结合相关法律法规和实际案例，为您进行详细解答。

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产抵押应当办理抵押登记，抵押权自登记时设立。这意味着，如果个人从事抵押活动但未进行登记，那么抵押权并不会产生物权效力，也就是说，债权人无法直接对抵押物行使抵押权。

然而，抵押权未设立并不影响抵押合同的效力。根据《中华人民共和国民法典》第二百一十五条，当事人之间订立有关设立、变更、转让和消灭不动产物权的合同，除法律另有规定或者当事人另有约定外，自合同成立时生效；未办理物权登记的，不影响合同效力。因此，即使抵押未登记，抵押合同仍然是有效的，抵押人仍需承担抵押合同项下的法律责任。

在抵押未登记的情况下，抵押人通常应承担补充赔偿责任。这种责任是有限的，责任范围即为抵押物的财产价值。如果抵押物的价值低于担保范围，那么抵押人应承担的责任范围应以抵押权能有效设立时其应承担的责任范围来确定。如果抵押合同约定的担保范围低于抵押物的财产价值，那么应以约定的担保范围为限。

以实际案例为例，有借款人、担保人和出借人签订了《借款协议》，担保人同意以其名下的不动产作为担保，但双方未办理抵押登记。后来借款人未按时还款，出借人起诉要求担保人承担担保责任。法院经审理认为，虽然抵押权未设立，但抵押合同是有效的，担保人应在抵押物价值范围内对借款人的债务承担补充赔偿责任。

因此，个人从事抵押活动时，务必进行抵押登记，以确保抵押权的设立和债权人的权益。如果未进行登记，虽然抵押合同仍然有效，但抵押人可能只需承担补充赔偿责任，且责任范围有限。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。