结论前置：别人欠钱三万不还，刚好第三年，你是可以打官司的，但需注意诉讼时效的问题，并确保满足起诉条件。以下从多个角度为你详细分析：
一、诉讼时效问题
一般规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
具体到你的情况：
- 如果别人欠你三万块钱，且从约定还款日或你催告还款之日起已经满了三年，那么从法律上讲，这三年就是你的诉讼时效期间。但关键在于，这三年期间内是否有诉讼时效中断或中止的情形。
- 诉讼时效中断：如果在三年期间内，你曾向欠款人催讨过债务，或者欠款人曾承诺还款，那么诉讼时效会从中断时起重新计算三年。
- 诉讼时效中止：如果在三年期间的最后六个月内，因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效会中止，待中止原因消除后继续计算。
你的情况分析：
- 如果这三年期间内没有诉讼时效中断或中止的情形，且从约定还款日或你催告还款之日起已经满了三年，那么你需要尽快起诉，否则可能面临诉讼时效届满的风险。但即使诉讼时效届满，你仍然可以起诉，只是欠款人可以提出不履行义务的抗辩。
- 如果这三年期间内有诉讼时效中断或中止的情形，那么你的诉讼时效期间会相应延长。
二、起诉条件
除了诉讼时效问题外，你还需要确保满足以下起诉条件：
原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织：
- 在这个案例中，你就是原告，与欠款人有直接的债权债务关系。
有明确的被告：
- 你需要知道欠款人的具体身份信息，如姓名、身份证号码、联系方式等，以便法院能够送达法律文书。
有具体的诉讼请求和事实、理由：
- 你的诉讼请求就是要求欠款人归还三万块钱及可能的利息或违约金。
- 事实和理由就是欠款人欠你钱的事实以及相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：
- 民间借贷纠纷属于人民法院受理民事诉讼的范围。
- 你需要选择有管辖权的法院进行起诉，一般是欠款人住所地或合同履行地的法院。
三、建议
尽快起诉：
- 如果你确定欠款人没有还款意愿，且诉讼时效即将届满或已经届满但没有中断或中止的情形，建议你尽快起诉，以维护自己的合法权益。
收集证据：
- 在起诉前，你需要收集足够的证据来证明欠款事实的存在以及欠款人的身份信息。证据越充分，你的胜诉几率就越大。
咨询专业律师：
- 虽然我可以为你提供一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都不同。如果你对起诉流程、证据收集等方面有疑问，建议你直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律指导。
示例说明：假设你和欠款人约定了还款日期为2020年1月1日，且这三年期间内你没有向欠款人催讨过债务，也没有其他诉讼时效中断或中止的情形。那么从2020年1月1日起算三年，即到2023年1月1日诉讼时效届满。如果你在2023年1月1日之后才起诉，欠款人可以提出诉讼时效届满的抗辩。但如果你在这三年期间内曾向欠款人催讨过债务，或者欠款人曾承诺还款，那么诉讼时效会从中断时起重新计算三年。